Leckere Rezepte für Toppings für Muffins - 3 Rezepte
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Tricks & Tipps vom Profikoch?
Und hier zum Rezept
Die Tage werden wieder kürzer, die Temperaturen sinken und die Blätter fangen an, sich zu verfärben. Langsam aber sicher steht der Herbst vor unserer Tür, der alles in eine wunderbar gemütliche Stimmung versetzt. Dieses lecker-herzhafte Gericht passt perfekt in diese Zeit!
Vor allem mit etwas Kräuterquark und Lachs schmecken sie hervorragend!
Zutaten
- 450 g gekochte Kartoffeln
- 400 g Lauch, in Ringe geschnitten
- 1 Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 TL Paprikapulver
- 20 g Parmesan
- 1 EL Maisstärke
- 1 Ei
- Kürbiskerne nach Belieben
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Backofen auf 180° vorheizen.
- Kartoffel in eine Schüssel reiben.
- Währenddessen Lauch für 5 Minuten anbraten. Mit Paprikapulver würzen.
- Lauch zu den geriebenen Kartoffeln geben. Mit Parmesan, Maisstärke, Ei und Kürbiskernen vermischen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
- Kügelchen aus dem Teig formen und platt drücken.
- Röstis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180° für 15-20 Minuten backen.
- Anschließend nach Belieben anrichten. Mit Lachs und Kräuterfrischkäse (oder Quark) schmecken die Röstis besonders lecker. Wer er crunchy mag, kann einen Teil der gekochten Kartoffeln durch geriebene rohe oder angebratene Kartoffeln ersetzen.
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Vanille Cupcakes mit Buttermilch-Waldmeister Topping
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Dieses Rezept kommt sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen gut an
- 60g Margarine
- 50g brauner Zucker
- 150g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Vanilleschote
- 2 Eier
- 100ml Kokosmilch
- 180g Dinkelmehl (Typ 630)
- 1 TL Backpulver
- 150ml Buttermilch
- 130ml Waldmeistersirup
- 300ml Schlagsahne
- 1 Päckchen Vanillezucker
- etwas Vanille aus der Mühle
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 2 TL Puderzucker
- 5 Blatt Gelatine
- weiße Zuckersterne
- blaue Zuckerstreusel
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Birnen-Muffins mit Mascarpone-Joghurt-Mandel-Topping
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Muffins mit Birne und Mandelsplittern - als Topping meine Lieblingszutaten: Joghurt mit Mascarpone
- 300 g Mehl
- 2,5 TL Backpulver
- 80 g kalte Butter
- 80 g Zucker
- 1 Vanilleschote
- 200 ml Buttermilch
- 2 Eier
- 12 Muffinförmchen
- Für das Topping:
- 250 g Mascarpone
- 150 g Joghurt
- 1 Pk.Vanillezucker
- 1-2 Birnen
- ca. 1/2 Päckchen Mandelsplitter
- etwas brauner Zucker
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Himbeer-Quark-Mascarpone Topping
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Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät oder Schneebesen mischen, bis eine gleichmäßige ...
- 250g Mascarpone
- 250g Speisequark (20%Fett)
- 4 EL Milchmädchen
- 4 TL Himbeeren Marmelade (extrasamt)
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