Zutaten
- 1 kleiner Kürbis (ich nehme meist Hokkaido)
- 1 Dose Kokosmilch
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Stück Ingwer (etwa daumengroß)
- Kräutersalz, Chiliflocken
- 1 EL Olivenöl
Infos
Portionen 4
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 15Min.
Koch-/Backzeit 20Min.
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Ingwer fein schneiden und im Öl anschwitzen.
Schritt 2
Kürbis in grobe Stücke schneiden, in den Topf geben und kurz mit anbraten, dann vorsichtig wenig Wasser dazu geben und den Kürbis weich garen.
Schritt 3
Kürbis pürieren, mit Salz und Chili würzen.
Schritt 4
Die Kokosmilch dazu geben und nochmals kurz aufköcheln.
Für eine fettärmere Variante die Kokosmilch vor dem Öffnen nicht schütteln und das abgesetzte Fett nicht mit verwenden.
Du magst vielleicht auch
-
Rucolasuppe
3/5
(5 Bewertung)
-
Krautsalat zum Grillen
3.4/5
(90 Bewertung)
-
Nudeln all'arrabbiata
3.4/5
(7 Bewertung)
-
Kürbis-Kartoffel-Puffer
3/5
(32 Bewertung)
-
Pfannkuchen mit Bohnencreme,...
3/5
(32 Bewertung)
-
Gegrillter Tofu
3.3/5
(127 Bewertung)
-
Rotkohl chinesisch mit Chow Mein...
3/5
(16 Bewertung)
-
Kürbis- und Kartoffelspalten mit...
3/5
(5 Bewertung)
Tricks & Tipps vom Profikoch?
Vegane Mousse au chocolat mit Kirchererbsenwasser. Praktisch, wenn man eh gerade Hummus zubereitet, dann findet man auch Verwendung für das Wasser ;)
Dieses Rezept kommentieren