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Kürbissuppe

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Zutaten

  • - 1 Zwiebel
  • - 1 Kartoffel
  • - 2 Möhren
  • - 1 Hokkaido-Kürbis
  • - 2 Esslöffel Rapsöl
  • - 2 EL Brühepulver
  • - Salz
  • - schwarzer Pfeffer
  • - Currypulver
  • - Kürbiskerne
  • - Sahne

Infos

Portionen 8
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 25Min.
Kosten Preiswert

Art der Zubereitung

Schritt 1

Die Zwiebel schälen und fein hacken. Kartoffeln und Möhren waschen, schälen und würfeln. Den Kürbis waschen, halbieren und die Kerne, so wie das weiche Fruchtfleisch mit einem Löffel entfernen. Das feste Fleisch mit Schale in Stücke schneiden.
Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Kürbis, Möhren und Kartoffel hinzugeben.

Schritt 2

Brühpulver darüber geben, umrühren und mit Wasser aufgießen, die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen.
Danach wird die Suppe mit einem Pürierstab püriert, und mit Salz, Pfeffer und, je nach Geschmack, mit Currypulver gewürzt.

Schritt 3

Schließlich die Suppe auf den Tellern verteilen und mit Kürbiskernen und einem Klecks Sahne garnieren.

Die Suppe kann auch mit anderen Kürbissorten gemacht werden. Der Vorteil von Hokkaido ist, dass die Schale mit gegessen werden kann und nicht wie bei manchen anderen Kürbisarten zuvor abgeschält werden muss.
Zu der Suppe schmeckt Nussbrot sehr gut.

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Zutaten

  • 60 g Haferflocken
  • 2 EL Kürbiskerne
  • etwas Fleur de Sel
  • 60 g Milch
  • Griechischer Joghurt nach Belieben
  • eine kleine handvoll Pekannüsse
  • geschnittene Früchte, Kürbiskerne, Haferflocken, Chiasamen, Kräuter, Beeren und was auch immer ihr mögt, zum Dekorieren
  • etwas Honig zum Süßen

Zubereitung

  1.  Haferflocken, Kürbiskerne, Fleur de Sel und Milch mischen. 
  2. Für eine halbe Stunde kaltstellen.
  3. Mit dem Joghurt mischen. 
  4. Mit Obst, Haferflocken und Nüssen dekorieren. 
  5. Etwas flüssigen Honig darüber verteilen.
  6. Genießen! 

 

Seht im Video, wie ihr dieses leckere Gericht zubereitet! 

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