Zucchini-Reis-Auflauf

Von simsa

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Mama's Nudelauflauf

schneller Zucchini - Auflauf

Zutaten

180g Basmatireis
3-4 Zucchini
2 Zwiebeln
500 ml Hühner- oder Gemüsebrühe
250g Creme fraiche
150g Emmentaler o.ä.
Olivenöl Salz,Pfeffer

Infos

Portionen 4
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 20Min.
Koch-/Backzeit 40Min.
Kosten Preiswert

Art der Zubereitung

Schritt 1

Backofen auf 190 Grad vorheizen
Reis unter fliesendem Wasser waschen bis das Wasser klar bleibt
Zwiebeln in hauchdünne Ringe schneiden
Zucchini in dünne Scheiben schneiden

Schritt 2

Zwiebeln in Olivenöl mit einem Schuß Wasser weich dünsten
Zucchini und Reis dazu geben, alles gut vermischen und mit Brühe aufgiessen
Die Pfanne vom Herd nehmen und Creme Fraiche und 100g Käse unterrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken