Proteinreich und kalorienarm: Leckere Quinoa-Zucchini-Puffer

Die Heimgourmet-Redaktion, 28/05/2021

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Kann etwas, das so lecker schmeckt, auch noch gesund sein? Ja! Hier kommt unser Rezept für schmackhafte Zucchinipuffer mit Quinoa.

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Zutaten für 4 Personen

2 Zucchini
1/2 TL Salz
300 ml Wasser
125 g Quinoa
1 Ei
3 gehackte Knoblauchzehen
1/2 TL getrockneter Oregano
100 g geriebener Parmesan
50 g Paniermehl
3 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer

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