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Schwarzwälder Kirsch-Torte

Von

à la Mama

Rezept bewerten 1.9/5 (14 Bewertung)

Zutaten

  • Für den Boden:
  • 4 Eier
  • 1 EL heißes Wasser
  • 100 g Zucker
  • 1 P. Vanillinzucker
  • 75 g Weizenmehl
  • 30 g Stärke
  • 10 g Kakao
  • 1 Messerspitze gemahlenen Zimt
  • 1 1/2 TL Backpulver
  • Für die Füllung:
  • 1 Glas Sauerkirschen
  • 75 g Zucker
  • 1 P. roten Tortenguß
  • 1 Vanillinzucker
  • Für den Belag:
  • 5 B. Sahne
  • 5 P. Sahnesteif
  • 5 P. Vanillinzucker
  • Schokoraspeln

Infos

Schwierigkeitsgrad Kompliziert
Zubereitungszeit 35Min.
Koch-/Backzeit 30Min.
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Der Teig:
...Eier und heißes Wasser schaumig schlagen
...Zucker und Vanillinzucker hinzugeben und weiter 2 Minuten schlagen
...übrige Zutaten langsam dazugeben und unterrühren
...in Springform füllen und sofort backen

Schritt 2

Backen:
...175 - 200"
...25 - 30 Minuten
...Tortenboden im Anschluss auskühlen lassen und in 3 Teile (Ebenen) teilen

Schritt 3

Die Füllung:
...Sauerkirschen abtropfen lassen
...Saft auffangen
...beliebige Anzahl (12) Kirschen zur Dekoration aufbewahren
...Restkirschen halbieren
...Tortenguß und Zucker mischen
...mit 1/4 Liter Kirschsaft auffüllen
...zum kochen bringen
...Kirschen zum Ende hinzugeben
...abschmecken mit Zimt und Zucker

Schritt 4

Der Belag:
...Sahne mit Sahnesteif und Vanillinzucker steif schlagen

Schritt 5

Torte herstellen:
...1 Teil-Boden mit Rum tränken
...Kirschen auf dem Boden verteilen
...1 Lage Sahne verteilen und glatt streichen
...1 Teil-Boden mit Rum tränken und auf die Sahne legen
...1 Lage Sahne verteilen und glatt streichen
...Sahne am Rand verstreichen

Schritt 6

Dekoration:
...Kirschen
...Streusel
...Sahnetupfen
zur Verziehrung nutzen

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Zutaten

Für den Teig

  • 250g weiche Butter
  • 200g Zucker
  • 1 (großes) Ei
  • 1/2 TL Vanillemark (oder 1 Pck. Vanillezucker)
  • 70g gemahlene Mandeln
  • 1/2 TL Salz
  • 300g Mehl

Für die Füllung und Dekoration

  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Aprikose
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Erdbeere
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Waldfrucht
  • Puderzucker

Eine eiförmige und eine kleine kreisförmige Plätzchen-Ausstechform .

Zubereitung

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Die weiche Butter und den Zucker miteinander verkneten (gerne mit Hilfe einer Küchenmaschine). Das Ei hinzugeben und gut untermischen. Dann nach und nach die Vanille, die gemahlenen Mandeln, das Salz und das Mehl hinzufügen und kneten, bis ein glatter Teig entstanden ist. Vor dem Weiterverarbeiten mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder auf Backpapier dünn ausrollen und Eier ausstechen. In die Hälfte der Plätzchen einen Kreis stechen und den ausgestochenen Teig herausnehmen. 

Alle Plätzchen auf ein Backblech legen und für 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. Aus dem Ofen nehmen und kurz auskühlen lassen.

Dann die Plätzchen ohne kreisförmigen Ausstich mit Konfitüre bestreichen und die Plätzchen mit Ausstich mit Puderzucker bestreuen. Die Plätzchen mit Puderzucker auf die Marmeladenplätzchen legen und leicht andrücken. 

Jetzt habt ihr ein paar Süße Ostereier zum Verstecken ;)

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Schokoladenkuchen Plätzchen