Pepperkakor

Schritt 1

Zuckerrübensirup, Zucker und Wasser zusammen kurz aufkochen (dabei rühren) und dann 200 g Butter dazugeben, Hitze kann nun reduziert werden, die Masse braucht nicht mehr kochen.
2 TL Zimt, 2 TL Ingwer, 2 TL Nelken,
1 TL Natron dazu (Achtung, fängt an zu schäumen), ca. 500 g Mehl unterrühren.
Der Teig muss eine recht feste Konsistenz haben.

Teig auf einer bemehlten Arbeitsplatte ausrollen und Plätzchen ausstechen.
Bei 225° ca. 5 Minuten backen.