Marmeladen Doppeldecker
Von monilein
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Zutaten
- 60 g gemahlene Mandeln
- 250 g Butter oder Magarine (weich)
- 125 g Puderzucker
- 25 g Zucker
- 125 g Mehl
- 35 g Speisestärke (z. B. Mondamin)
- 1 Orange oder 1 Pck. Orangenschalen Aroma
- 150 g Frischkäse
- 300 g Marmelade nach Geschmack
- Frischhaltefolie
- Backpapier
Infos
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Gemahlenen Mandeln in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten und beiseite stellen
Schritt 2
150 g Butter, 75 g Puderzucker und Zucker mit Mixer cremig schlagen
Schritt 3
Mandeln, Mehl und Speisestärke mischen und unter Zuckermasse rühren
Schritt 4
Teig auf Frischhaltefolie geben und mithilfe der Folie zu einer 6 cm dicken Rolle formen und 1 Stunde kühl stellen
Schritt 5
Backofen auf 180°C vorheizen und Teigrolle in 24 ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden.
Schritt 6
Auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen und 12-15 min backen bis Keksrand leicht goldbraun wird
Schritt 7
Kekse mit Backpapier vom Blech ziehn und abkühlen lassen.
Schritt 8
Orange heiß abspülen und fein abreiben, Abrieb mit 100 g Butter, 50 g Puderzucker und Frischkäse mit Mixer cremig schlagen
Schritt 9
In Spritzbeutel mit Tülle oder Öffnung von ca. 1 cm füllen und auf die Hälfte der Kekse aussen einen Keksrand spritzen.
Schritt 10
Marmelade leicht erwärmen und die Kekse innerhalb des Cremrandes mit jeweils 1-2 TL füllen.
Mit restlichen Keksen abdecken und mindestens 30 Minuten kühlen
Mit Puderzucker bestäuben
Kühl aufbewaren wegen der Cremefüllung und schnell aufessen.
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Rezept für einfache Bananen-Kokos-Kekse:
Zutaten:
- 1 gut gereifte Banane
- 160 g Kokosraspeln
Zubereitung:
Die Banane zerdrücken und mit den Kokosraspeln vermischen. Aus der Masse kleine Bällchen formen, diese auf einem Backblech etwas platt drücken und für 20 bis 25 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180 °C backen. Die Plätzchen abkühlen lassen und genießen.
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