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Schwarzwälder Kirsch Cupcakes

Von

Dieses Rezept ist mal die "Kleine" Alternative zur ganzen Torte.

Rezept bewerten 2.8/5 (51 Bewertung)

Zutaten

  • 200 g Butter
  • 100 g Zartbitter Schokolade
  • 160 g Zucker
  • 4 Eier
  • 2 TL. Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 360 g Mehl
  • 200 ml Milch
  • 1 Glas Schattenmorellen
  • 3 EL Kirschwasser
  • 800 ml Schlagsahne
  • 3 Pk. Sahnesteif
  • 2 Pk. Vanillezucker
  • Schokoraspeln
  • 12 Papierförmchen
  • eine Muffinform
  • 2 EL Mondamin

Infos

Portionen 12
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 60Min.
Koch-/Backzeit 20Min.
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Muffinform mit den Förmchen bestücken. Butter & Schokolade schmelzen, abkühlen lassen und mit dem Zucker schaumig rühren. Eier einzeln unterrühren.

Mehl, Backpulver und Salz mischen und zu der Eiermasse geben. Milch unterrühren.

Die Förmchen damit befüllen und ca. 20 Minuten auf 180 Grad backen. Mit einem Apfelausstecher einen Keil in der Mitte heraus lösen.

Schritt 2

Währenddessen, den Kirschsaft mit Mondamin glatt rühren und aufkochen, bis dieser leicht eindickt.

12 Kirschen beiseite legen und den Rest dazu geben, bis alles eine zähe Masse wird. Kirschwasser unter rühren und alles abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit die Sahne mit dem Sahnesteif, dem Vanillezucker und Salz steif schlagen.

Schritt 3

Nun die abgekühlte Kirschmasse in die Mitte der Törtchen füllen. Mit einem Spritzbeutel (Alternativ geht auch ein Gefrierbeutel, welche an der Ecke leicht eingeschnitten wurde) ein Topping in immer kleiner werdenden Kreisen auf die Törtchen geben.

Auf die Mitte eine der zur Seite gelegten Kirschen geben und das Ganze mit Schokoraspeln verzieren.

Wer eine alkoholfreie Version bevorzugt kann auch anstatt dem Kirschwasser Kirschsaft verwenden.

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