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Leckere Rezepte für originale Florentiner - 5 Rezepte

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Tricks & Tipps vom Profikoch?

Rezept für Mini-Tortilla-Quiche

Wir zeigen euch wie ihr in wenigen Schritten einfaches Fingerfood für die nächste Party zaubert. Die Tortilla Mini Quiche sind schnell gemacht und passen als kleines Aperitif oder als Beilage zum Salat.

Am besten bewertete Originale Florentiner Rezepte

Von

Backmatte auf ein Backblech setzen, Schokolade über heißem Wasserbad schmelzen

  • 300g Vollmilchschokolade,24 Mandeln, 24 Haselnüsse, 24 TL kandierte Veilchen, 48 Rosinen, 24 Pistazien, Backmatte für Muffins
4.3/5 (11 Bewertung)

Von

Die Zutaten für den Mürbeteig rasch zu einem Teig kneten und in Frischhaltefolie eingepackt ca

  • Für den Mürbeteig:
  • - 100 g zimmerwarme Butter
  • - 50 g Kristallzucker
  • - 1 Prise Salz
  • - 1/4 TL Abrieb einer unbehandelten Zitrone
  • - 1 Ei (Größe M)
  • - 150 g gesiebtes Weizenmehl
  • Für den Biskuitteig:
  • - 6 Eier (Gr. M)
  • - 150 g Kristallzucker
  • - 160 g Weizenmehl
  • - 40 g flüssige Butter
  • Für die Vanillecreme:
  • - 15 g Speisestärke
  • - 35 g Kristallzucker
  • - 150 g Milch
  • - 1 Ei (Gr. M)
  • - 100 g Sahne
  • - Mark von 1/2 Vanilleschote
  • Für die Füllung:
  • - 200 g von der Vanillecreme
  • - 700 g Äpfel
  • - 10 g Saftstop oder Speisestärke (habe ich weggelassen)
  • - 50 g Rosinen
  • - 2 EL Aprikosenkonfitüre
  • - 1 TL Zimt (hab ich noch dazugenommen)
  • Florentinermasse:
  • - 50 g zimmerwarme Butter
  • - 50 g Kristallzucker
  • - 1 EL Honig
  • - 70 g Sahne
  • - 65 g gehobelte Mandeln
3.2/5 (38 Bewertung)

Von

Butter und Zucker in einem Topf karamelisieren lassen

  • 50g Butter (20g)
  • 200g Zucker (120g)
  • 1 Becher Sahne (1/2 Becher)
  • 400g gehobelte Mandeln (200g)
  • Die Angaben in Klammern sind für eine kleinere Menge ausreichend.
3.1/5 (24 Bewertung)

Von

Butter, Sahne, Zucker und Honig in einem Topf unter Rühren aufkochen

  • 2 El Butter
  • 250g Schlagsahne
  • 75g Zucker
  • 75g Honig
  • 400g Mandelblättchen
  • 4 El Mehl
  • Zartbitterkuvertüre (ca. 200g)
3/5 (53 Bewertung)

Von

Sahne, Zucker, Vanillezucker und Zitronenabrieb aufkochen Zimt, Nelke, Muskat und Butter dazurühren vom Herd neh

  • 250g Sahne
  • 125g Zucker
  • 2 Pckg Vanillezucker
  • 1 EL Zitronenabrieb
  • 1 EL Zimt
  • etwas Nelkenpulver und Muskatnuss
  • 50g Butter
  • 100g Haselnussblättchen
  • 70g Haferflocken
  • 50g Mehl
  • 200g Schokoglasur
0/5 (0 Bewertung)

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