Menu Rezeptname, Zutat, Suchbegriff...
Abmelden / Willkommen
Newsletter

Florentiner

Von

Rezept bewerten 3/5 (23 Bewertung)

Zutaten

  • 50g Butter (20g)
  • 200g Zucker (120g)
  • 1 Becher Sahne (1/2 Becher)
  • 400g gehobelte Mandeln (200g)
  • Die Angaben in Klammern sind für eine kleinere Menge ausreichend.

Infos

Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 15Min.
Koch-/Backzeit 10Min.
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Butter und Zucker in einem Topf karamelisieren lassen.
Sahne dazugeben und unter ständigem Rühren aufkochen bis sich alles gut ohne Klümpchen verbunden hat. (Vorsicht, lieber einen hohen etwas größeren Topf nehmen)



Wenn alles gut verrührt ist, die gehobelte Mandeln hinzufügen.
dazu.

Schritt 2

Klleine Häufchen mittels zwei Teelöffel auf ein mit
Backpapier ausgelegtes Blech setzen und in den Backofen bei 160 Grad schieben.

Schritt 3

Nach dem Erkalten die Rückseite mit hochwertiger
70 % aufgelöster Schokolade (eine Tafel Lindschokolade reicht für die kleinere Menge)
bestreichen.

Du magst vielleicht auch

Tricks & Tipps vom Profikoch?

VIDEO: So gelingt Baiser & Schaumgebäck

Lecker-knackiges Baiser

Dieses Rezept kommentieren

Nussecken von Ina Blätze