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Mandel-Florentiner

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Zutaten

  • 2 El Butter
  • 250g Schlagsahne
  • 75g Zucker
  • 75g Honig
  • 400g Mandelblättchen
  • 4 El Mehl
  • Zartbitterkuvertüre (ca. 200g)

Infos

Schwierigkeitsgrad Mäßig
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Butter, Sahne, Zucker und Honig in einem Topf unter Rühren aufkochen. Mandeln hinzugeben und unterrühren. Bei schwacher Hitze ca. 2 Minuten köcheln lassen. Dabei ab und zu umrühren. Von der Platte nehmen und Mehl einrühren. 15 Minuten ruhen lassen.
Inzwischen den Ofen auf 200° C vorheizen (Umlzft: 175° C) und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Mandelmasse auf dem Backblech verteilen und glatt streichen. Im heißen Ofen für 10 – 12 Minuten backen.
Florentiner herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Danach in ca. 4.5 x 4.5cm große Quadrate schneiden. Auf einem Kuchengitter komplett abkühlen lassen.
Kuvertüre grob hachen und im heißen Wasserbad schmelzen. Die Florentiner zur Hälfte in die Schokolade tunken, auf ein Kuchengitter legen und trocknen lassen.
In einer Keksdose aufbewahrt halten sich die Mandel-Florentiner ca. 2 Wochen.

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