Schmackhafte Rezepte für Gemüseomelett - 2 Rezepte
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Zucchiniomelette mit Chili-Creme
Von genusskochen, genusskochen
Zucchiniomelette mit Chili-Creme
- Omelette:
- 1/2 Zucchini
- 1/2 kleine Paprika, rot
- 1/2 Zwiebel
- 50 g Schinken
- 1-2 EL Öl
- 3 Eier
- 3 EL Milch
- Für die Chili-Creme:
- 1-2 EL Milch
- 33 g saure Sahne
- 33 g Creme fraiche
- 1 TL Chilisauce
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- OMELETTE:
- 35g Kichererbsenmehl
- 1 EL Hefeflocken
- 1/2 TL geschrotete Leinsamen
- 70ml Wasser
- 1/4 TL Kurkuma
- Prise Paprika (Edelsüß), Salz, Pfeffer
- FÜLLUNG:
- 120-150g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 1/2 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1/2 Zwiebel, Ringe
- 1 EL Öl
- 1/4 rote Paprika, dünne Scheiben
- Salz, Pfeffer
- optional: Handvoll Rucola, etwas gehackte Petersilie
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