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Das Rezept habe ich von einer Bekannten erhalten und die Zutaten entsprechend verändert bzw

Zutaten:
1 Zwiebel
Salz
1 EL Currypulver
150 g gekochter Schinken
2 EL Schnittlauchröllchen
1 Dose geschnittene Champignons (230 g)
oder 250 g frische Champignons
Pfannkuchenteig:
250 g Mehl
2-3 Eier
½ TL Salz
Ca. ¼ l Milch
Sprudel
Zubereitung Füllung:
Zwiebel würfeln und in Öl oder Butter andünsten
mit Salz und Currypulver würzen
Champignons 5 Min. mitschmoren
gewürfelten Schinken und Erbsen zufügen. Alles zusammen ca. 5 Min. garen und abschmecken.
Zubereitung Pfannkuchen:
Aus obigen Zutaten einen dünnen Teig herstellen und Pfannkuchen ausbacken
Hälfte der Currymasse auf die Hälfte des Omeletts geben
andere Hälfte darüber klappen.