Leckere Elisenlebkuchenrezepte - 5 Rezepte
Was macht ein Rezept für Elisenlebkuchen aus und warum eigentlich „Elise“? Wenn man Legenden Glauben schenken darf, dann gab es vor sehr langer Zeit ein Nürnberger Lebzelter (Hersteller und Händler von Honig), dem nur noch eine Tochter blieb, die er sehr liebte – Elise. Als diese schwer erkrankte, buk er für sie ein Gebäck ohne Mehl mit Gewürzen wie Ingwer, Koriander und Nelken - also nur mit den besten Zutaten. Dieses Rezept verhalf seiner Tochter wieder zu Kräften, so dass sie genas. Noch heute darf der Elisenlebkuchen nicht mehr als 10% Mehl enthalten und besteht aus vielen orientalischen Gewürzen, die den besonderen Geschmack ausmachen. Lebkuchen werden besonders zur Advents- und Weihnachtszeit wegen dieser speziellen Würzung gerne gegessen. Probieren Sie die Elisenlebkuchenrezepte von unseren Backexperten aus…
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Tricks & Tipps vom Profikoch?
So einfach, so gruselig, so lecker! Wir zeigen euch das perfekte Halloween-Dessert: Pfannkuchen-Monsteraugen! Gefüllt mit Banane und Mandel-Nougat-Creme. Schwingt den Zauberstab und probiert's gleich mal aus...
Zutaten
- 3 Tassen Mehl
- 3 Tassen Milch
- 3 EL Zucker
- 3 Eier
- 1 großzügige Prise Salz
- Pflanzenöl
- Zentis Belmandel (Mandel-Nougat-Creme)
- Bananen
Tipp: Verwendet zum Abmessen der Zutaten eine herkömmliche Kaffeetasse mit einer Füllmenge von 125 ml ;)
Zubereitung
Bereitet zunächst den Pfannkuchenteig zu und backt die Pfannkuchen in einer beschichteten Pfanne schön dünn aus. Anschließend bestreicht ihr die fertigen Pfannkuchen mit der Mandel-Nougat-Creme und wickelt eine Banane darin ein.
Die Pfannkuchen-Rollen in daumendicke Scheiben schneiden, je zwei Scheiben auf Schaschlikspieße spießen und mit Augen dekorieren.
Top Rezept
Elisenlebkuchen á la Sanna
Von Sanna, Sannas Hexenküche
7 Fotos
Infos
Portionen 40
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 30
Koch-/Backzeit 20
Kosten Mäßig
- 2 Eier
- 60 g weißer Zucker
- 60 g brauner Zucker
- 1 Prise Salz
- 2,5 g Pottasche
- 1 EL Rum
- 1,5 TL Lebkuchengewürz
- 100 g gehackte Mandeln
- 125 g gemahlene Haselnüsse
- 40 Backoblaten (ca. 4 cm Durchmesser)
- 100 g Kuvertüre (nach Geschmack Vollmilch oder Zartbitter oder beides)
- 50 g Puderzucker
- je 1 EL Rum und Wasser
schnell gemachte Elisenlebkuchen, klassisches Rezept
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Veganer Elisen-Lebkuchen
Von Food and Blood, Food and Blood
Alle Zutaten miteinander vermengen
- 250g Zuckerrübensirup
- 150g Haselnüsse, gemahlen
- 25g Vollkornmehl
- 25g Haferflocken, grob
- 1/2 Packung (Weinstein-)Backpulver
- 100ml warmes Wasser
Knusprige Butterkekse mit Nutella - so geht's
Von Pascale Weeks
Ein super einfaches und schnelles Rezept für alle Keksliebhaber!
Elisenlebkuchen
Von benjamin, Benjamins Project
Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen
- 2 Eier
- 150 g brauner Zucker
- je 1 Msp. Gewürznelke und Kardamom
- 1/2 Tl Zimt
- 1 Tl abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
- 1 El Rum
- 100 g Zitronat
- 150 g Mandeln (gemahlen)
- 100 g Mandeln (gehackt)
- ca. 50 Oblaten (5 cm Durchmesser)
- 250 g Puderzucker
- 3-4 El Zitronensaft
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Nürnberger Elisenlebkuchen
Von driri
Orangeat sehr fein würfeln
- Teig:
- 75 g Orangeat oder Zitronat
- 125 g gemahlene Mandeln
- 2 Eier
- 200 g Farin-Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Messerspitze gemahlene Nelken
- 1/2 Fläschchen Rum-Aroma
- 1-2 Tropfen Zitronen-Aroma
- 1/2 TL Backpulver
- 75-125 g gemahlene Haselnüsse
- 40 Oblaten
- Zuckerguss:
- 150 g Puderzucker
- 1-2 EL heißes Wasser
Elisenlebkuchen
Von reicherskreuz
Diese backe ich seit vielen Jahren in immer größeren Mengen in der Vorweihnachtszeit, damit sie noch eine Weile d
- Teig:
- 6 Eier
- 500 g. Zucker
- 2 Zitronen
- je 100 g. Orangeat und Zitronat ( noch extra kleingehackt)
- 2 Eßl. Zimt
- 500 gemahlene Mandeln
- 2 Messerspitzen Backpulver
- event. etwas Mehl
- Oblaten ca. 80 Stück ( 7 cm)
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