Nürnberger Elisenlebkuchen
Von driri
Zutaten
- Teig:
- 75 g Orangeat oder Zitronat
- 125 g gemahlene Mandeln
- 2 Eier
- 200 g Farin-Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Messerspitze gemahlene Nelken
- 1/2 Fläschchen Rum-Aroma
- 1-2 Tropfen Zitronen-Aroma
- 1/2 TL Backpulver
- 75-125 g gemahlene Haselnüsse
- 40 Oblaten
- Zuckerguss:
- 150 g Puderzucker
- 1-2 EL heißes Wasser
Infos
Portionen 40
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Koch-/Backzeit 25Min.
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Orangeat sehr fein würfeln.
Die Eier mit dem Mixer schaumig schlagen und mit dem Zucker und dem Vanillezucker vermischen.
Schritt 2
Nelken, Rum- und Zitronen-Aroma unterrühren.
Die Mandeln mit dem Backpulver, dem Orangeat und soviel von den Haselnüssen vermischen und unter die Eiercreme rühren, daß der Teig streichfähig ist.
Schritt 3
Den Backofen auf 120 Grad (140 Grad Ober/Unterhitze) vorheizen.
Schritt 4
Je einen gehäuften TL des Teiges auf einen Oblaten geben, mit einem in Wasser getauchten Messer bergförmig verstreichen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
Schritt 5
Die Lebkuchen 25-30 Minuten backen.
Schritt 6
Für den Guss den Puderzucker sieben und mit dem Wasser glatt rühren, so daß eine dickflüssige Masse entsteht.
Schritt 7
Die Lebkuchen direkt nach dem Backen mit dem Guss bestreichen.
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Zubereitung:
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