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Chocolate Cookies

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Rezept bewerten 3.1/5 (45 Bewertung)

Zutaten

  • Plätzchenteig: 200g Mehl
  • 65g Zucker
  • 100g kalte Butter
  • 1 Ei
  • Salz
  • Füllung´:75g Schokolade. 50g Butter und 50g Puderzucker

Infos

Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 25Min.
Koch-/Backzeit 17Min.
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Zuerst vermengt ihr alle Zutaten für die Plätzchen und rollt den Teig zwischen zwei Backpapieren aus, so dass er ungefähr 0,3cm dick ist. Den Teig friert ihr dann für etwa 30 Minuten ein. Danach stecht ihr Kreise aus dem Teig aus und friert diese für weitere 15 Minuten ein. Dann backt ihr die Kekse bei 175 Grad im vorgewärmten Ofen für etwa 15-20 Minuten. Währenddessen könnt ihr für die Füllung die Butter und die Schokolade auf dem Herd schmelzen und den Puderzucker umrühren. Wenn die Kekse ausgekühlt sind könnt ihr sie mit der etwas abgekühlten Füllung bestreichen. Ich habe die Kekse dann noch etwa für eine Viertelstunde in den Kühlschrank gestellt, damit die Füllung schön fest wird.

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Zutaten

Für den Teig

  • 250g weiche Butter
  • 200g Zucker
  • 1 (großes) Ei
  • 1/2 TL Vanillemark (oder 1 Pck. Vanillezucker)
  • 70g gemahlene Mandeln
  • 1/2 TL Salz
  • 300g Mehl

Für die Füllung und Dekoration

  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Aprikose
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Erdbeere
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Waldfrucht
  • Puderzucker

Eine eiförmige und eine kleine kreisförmige Plätzchen-Ausstechform .

Zubereitung

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Die weiche Butter und den Zucker miteinander verkneten (gerne mit Hilfe einer Küchenmaschine). Das Ei hinzugeben und gut untermischen. Dann nach und nach die Vanille, die gemahlenen Mandeln, das Salz und das Mehl hinzufügen und kneten, bis ein glatter Teig entstanden ist. Vor dem Weiterverarbeiten mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder auf Backpapier dünn ausrollen und Eier ausstechen. In die Hälfte der Plätzchen einen Kreis stechen und den ausgestochenen Teig herausnehmen. 

Alle Plätzchen auf ein Backblech legen und für 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. Aus dem Ofen nehmen und kurz auskühlen lassen.

Dann die Plätzchen ohne kreisförmigen Ausstich mit Konfitüre bestreichen und die Plätzchen mit Ausstich mit Puderzucker bestreuen. Die Plätzchen mit Puderzucker auf die Marmeladenplätzchen legen und leicht andrücken. 

Jetzt habt ihr ein paar Süße Ostereier zum Verstecken ;)

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