Kaum Kalorien und super gesund: 15 Rezepte mit dem Wundergemüse Gurke

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Salat mit Gemüse

Mit diesem Sommersalat bringt ihr Abwechslung und Farbe auf euren Teller. In einer Salatschüssel ein wenig gekochten und erkalteten Gries oder Couscous geben, 1 gewürfelte Gurke, 200 g halbierte Cocktailtomaten, eine kleine Dose rote Bohnen (zuvor gut abtropfen lassen) und 1/2 grünen, in Streifen geschnittenen Salat vermischen. Eine Vinaigrette aus Balsamico-Essig herstellen und diese über den Salat geben. 

Tipp: Als Mittagessen für die Arbeit den Salat einfach in ein Glas schichten (großes Marmeladenglas o.ä.) und nach Belieben einige Schinkenwürfel oder ein hart gekochtes Ei für ein sättigendes Mittagessen hinzufügen.