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Soufflérezepte - 6 Rezepte

Tricks & Tipps vom Profikoch?

Video: so gelingt ein Wasserbad!

Eine klassische Methode zum Schmelzen von Schokolade oder dem schonenden erhitzen von gemüse ist das Wasserbad. In diesem Video erkären wir euch, wie ihr Schokolade dank des Wasserbades gleichmäßig schmelzt.

Am besten bewertete Soufflé Rezepte

Von

Die Eigelbe mit dem Puderzucker schlagen bis die Masse schaumig und weiß wird

  • 5 Eigelbe
  • 9 Eiweiße
  • 2 EL Puderzucker
  • 1 EL Zucker
  • 1 EL
  • gestrichen Kartoffelstärke
  • 1 TL Zitronensaft
  • Zitronenschale
  • gerieben
  • (6 Mini-Souffléformen)
4.2/5 (89 Bewertung)

Ein Käsesoufflé ist immer unschlagbar! Als Vorspeise oder als Hauptgang, von einem knackigen grünen Salat begleitet... hmmm, uns läuft schon das Wasser im Mund zusammen. Lasst es uns zusammen, Schritt für Schritt zubereiten. Los geht's...

Von

Ein Soufflé ganz frisch aus dem Ofen lässt uns auf Dessert-Wolke 7 schweben

  • 1 Vanilleschote
  • 1/4 Liter Milch
  • 1 Zitrone
  • 2 Esslöffel Butter
  • 3 möglichst frische Eier (Größe M) + 2 Eiweiße
  • 100 Gramm feiner Zucker
  • 30 Gramm Mehl
  • 40 ml Orangenlikör Puderzucker zum Bestäuben
4.6/5 (41 Bewertung)

Von

Eier, Eigelb und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen, bis sich der Zucker gelöst hat

  • 2 Ei(er)
  • 2 Eigelb
  • 80 g Zucker
  • 80 g Mehl
  • 90 g Kuvertüre
  • dunkle
  • besser 70%ige Edelbitter-Schokolade
  • 100 g Butter
  • gewürfelt
  • Butter
  • für die Förmchen
  • Mehl
  • für die Förmchen
  • Kakaopulver
  • oder Puderzucker zum Bestreuen
  • n. B. Amaretto
4.2/5 (40 Bewertung)

Die Soufflé-Backform einfetten

  • 300 ml Milch
  • 30 g Butter (+10 g zum Einfetten der Form)
  • 30 g Mehl
  • 3 Eier
  • 50 g Roquefort
  • Salz
  • Pfeffer und Muskat
4/5 (18 Bewertung)

Von

Die Eiweiße so steif wie möglich schlagen

  • 3 Eiweiß
  • 3 EL Zucker
  • etwas Kirschwasser
  • 200g Erdbeeren
2.9/5 (13 Bewertung)

Von

Die Eiweiße so steif wie möglich schlagen

  • 3 Eiweiß
  • 3 EL Zucker
  • etwas Kirschwasser
  • 200g Erdbeeren
0/5 (0 Bewertung)

Brennende Fragen? Unsere Köche antworten!

Erdbeer Soufflé Zitronen-Soufflé