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Leckere Rezepte für saftige Kürbiskuchen - 4 Rezepte

Tricks & Tipps vom Profikoch?

Herzhafte Kartoffel-Lauch-Rösti

Und hier zum Rezept

Die Tage werden wieder kürzer, die Temperaturen sinken und die Blätter fangen an, sich zu verfärben. Langsam aber sicher steht der Herbst vor unserer Tür, der alles in eine wunderbar gemütliche Stimmung versetzt. Dieses lecker-herzhafte Gericht passt perfekt in diese Zeit! 

Vor allem mit etwas Kräuterquark und Lachs schmecken sie hervorragend! 

 

Serviervorschlag

Zutaten

  • 450 g gekochte Kartoffeln
  • 400 g Lauch, in Ringe geschnitten
  • 1 Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 TL Paprikapulver
  • 20 g Parmesan
  • 1 EL Maisstärke
  • 1 Ei
  • Kürbiskerne nach Belieben 
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Backofen auf 180° vorheizen.
  2. Kartoffel in eine Schüssel reiben. 
  3. Währenddessen Lauch für 5 Minuten anbraten. Mit Paprikapulver würzen.
  4. Lauch zu den geriebenen Kartoffeln geben. Mit Parmesan, Maisstärke, Ei und Kürbiskernen vermischen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. 
  5. Kügelchen aus dem Teig formen und platt drücken.
  6. Röstis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180° für 15-20 Minuten backen. 
  7. Anschließend nach Belieben anrichten. Mit Lachs und Kräuterfrischkäse (oder Quark) schmecken die Röstis besonders lecker. Wer er crunchy mag, kann einen Teil der gekochten Kartoffeln durch geriebene rohe oder angebratene Kartoffeln ersetzen. 

Am besten bewertete Saftige Kürbiskuchen Rezepte

Von

Tomate waschen und in Scheiben schneiden, Kürbis schälen und ebenfalls in Scheiben schneiden, Zwiebel schälen un...

  • 1 Tomate
  • 250 g Kürbis z.B. Hokkaido
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Blätterteig aus dem Kühlfach
  • 35 g TK-Blattspinat
  • 50 g Käse z.B. Jerome
  • Salz und Pfeffer
  • Knoblauchcreme:
  • 2 EL saure Sahne
  • 1 1/2 EL Creme fraiche
  • 1 Knoblauchzehe
  • Öl
4/5 (135 Bewertung)

Von

Fuer den Muerbeteig: Mehl, Zucker und Salz in eine Ruehrschuessel geben und Margarine in kleinen Stueckchen dazu...

  • FÜR DEN MÜRBETEIG:
  • 200 Gramm Mehl
  • 3 Essl. Zucker
  • 100 Gramm Margarine
  • 1 Ei
  • 1 Essl. Sauerrahm
  • Ds Salz
  • FÜR DIE FÜLLUNG
  • 2 Eier
  • 100 Gramm Brauner Zucker oder
  • -- Rohrzucker
  • 1 Zitrone (abgeriebene Schale und Saft verwenden)
  • 1/2 Teel. Zimt
  • 2 Essl. Sauerrahm
  • 750 Gramm Kürbis
  • entsteint
  • In Stücke geschnitten
  • geraspelt (Der Tip: eine gelbfleischige mit Festem Fruchtfleisch eignet sich am besten)
  • 150 Gemahlene Mandeln
  • evtl. mehr
  • 3 Essl. Gestiftete Mandeln
  • Puderzucker nach Geschmack
4.8/5 (68 Bewertung)

Von

Zu Halloween ein saftiger Kuchen mit Kürbispüree

  • Teig:
  • _
  • 170 g / 3/4 Cup weiche Butter
  • 200 g / 1 Cup weißer Zucker
  • 100 g / 1/2 Cup brauner Zucker
  • 2 Eier der Größe L
  • 1 TL / 1 tsp Vanilleextrakt
  • 240 g / 2 Cups Mehl
  • 1 TL / 1 tsp Backpulver
  • 1 TL / 1 tsp Natron
  • 1 TL / 1 tsp gemahlener Zimt
  • 1/2 TL / 1/2 tsp gemahlener Ingwer
  • 250 g / 8.8 oz Kürbispüree
  • 30 g / 1/4 Cup Kakao ungesüßt
  • 30 ml / 2 Tbsp Milch
  • 57 g / 2 oz Edelbitter Schokolade
  • Kuvertüre als Glasur
  • _
  • Baiser:
  • _
  • 1 Eiweiß der Größe M
  • Prise Salz
  • 50 g / 3/8 Cup Puderzucker
4.3/5 (29 Bewertung)

Von

Becher = 200g

  • 4 Eier
  • 2 Becher Zucker
  • 1 Becher Öl
  • 1 Becher Backpulver
  • 2 Becher Mehl
  • 150g Mandeln
  • 2 Becher Kürbisfleisch
3.7/5 (68 Bewertung)

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