Lauchkuchen

Von Fabian

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Quiche mit Schwarzwurzel

Spargeltarte

Zutaten

Teig:
200 g Mehl
1 Tl Backpulver
1 Tl Salz
1 Ei
100 g Butter
2 El Wasser
Füllung:
2 El Öl
1 El Butter
250 g Lauch
1 Zwiebel, klein geschnitten
250 g Speck, klein gewürfelt
250 ml Sahne
3 Eier
80 g Mehl
1 Tl Salz

Infos

Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 15Min.
Koch-/Backzeit 45Min.
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Mehl mit Backpulver vermischen, die übrigen Zutaten für den Teig nach und nach dazugeben, zu einem gleichmäßigen Teig verrühren. 30 Minuten kalt stellen.

Schritt 2

Den Teig so rund wie möglich und dünn ausrollen. In eine bemehlte Tarteform mit einem Durchmesser um die 25 cm geben, den Rand mit dem anderen Ende einer Gabel oder eines Löffels gut andrücken.

Schritt 3

Für die Füllung Öl und Butter im Topf erhitzen, klein geschnittenen Lauch, Speck und Zwiebel dazugeben. 2 Minuten lang gut rösten.
Den Abckofen auf 170 ° C vorheizen.

Schritt 4

Abkühlen lassen, Sahne, Eier und Mehl in einer separaten Schüssel gut verrühren. Mit Salz leicht würzen, über die Lauchmischung geben, erneut gut verrühren.
Füllung in den Teigmantel geben und glattstreichen. Im Ofen etwa 45 Minuten lang backen.
Lauchkuchen am besten noch warm genießen.

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Tricks & Tipps vom Profikoch?

VIDEO: Herzhafte Quiche direkt aus der Tasse - leckerer Tassenauflauf!

Rezept für einen leckeren Auflauf direkt aus der Tasse:

Zutaten:

2 Eier
2 EL Milch
Salz & Pfeffer
Basilikum
Kirschtomaten
2 EL Ziegenkäse und
1 EL Parmesan

Zubereitung:

Die Zutaten nacheinander in eine Tasse geben und für 2 bis 3 Minuten in der Mikrowelle erhitzen. Mit geviertelten Kirschtomaten und gehacktem Basilikum garnieren und servieren.

Guten Appetit!