Menu Rezeptname, Zutat, Suchbegriff...
Abmelden / Willkommen
Newsletter

Chai-Schnecken

Von

Rezept bewerten 4.1/5 (30 Bewertung)

Zutaten

  • 140ml Milch
  • 15g frische Hefe
  • 2 EL Zucker
  • 300g Weissmehl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Eigelb
  • 30g geschmolzene Butter
  • Füllung
  • 70g weiche Butter
  • 1 EL gemahlener Zimt
  • 1 EL gemahlener Kardamom
  • 1 EL gemahlene Nelken
  • 1 Löffelchen gemahlener Ingwer
  • 1 Löffelchen gemahlener Pfeffer
  • 2 EL Zucker

Infos

Portionen 8
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 60Min.
Koch-/Backzeit 15Min.
Kosten Mäßig
Adapted from loeffelchenvollzucker.wordpress.com

Art der Zubereitung

Schritt 1

Für den Teig die Milch etwas erwärmen und die Hefe zusammen mit dem Zucker darin auflösen lassen. Kurz stehen lassen, bis sich kleine Bläschen bilden. Das Mehl und etwas Salz beigeben.

Schritt 2

in Ei trennen und das Eigelb zusammen mit der geschmolzenen Butter ebenfalls beigeben. Zu einem glatten Teig kneten und für ca. 1 Stunde zugedeckt aufgehen lassen.

Schritt 3

Anschliessend den Teig auf einer bemehlten Oberfläche dünn ausrollen. Für die Füllung die weiche Butter mit allen Gewürzen und dem Zucker vermengen. Auf dem Teig gleichmässig verteilen und diesen anschliessend in der Hälfte falten.

Schritt 4

Mit einem Messer gleichmässige Stränge des gefalteten Teiges abschneiden und diese verdrehen. Eine „Schlaufe“ in die Stränge drehen und die beiden Ecken in der Mitte zusammendrücken.

Schritt 5

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Schneggen darauf für weitere 15 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit den Ofen auf 180°C (Umluft) vorheizen.

Schritt 6

m Ofen für ca. 10-15 Minuten backen lassen, bis sich eine goldbraune Kruste auf den Schnecken zeigt. Aus dem Ofen nehmen und direkt servieren.

Die Schnecken sind am besten warm, doch können gut 2 Tage aufbewahrt werden.

Du magst vielleicht auch

Tricks & Tipps vom Profikoch?

Ostern kann kommen! Wir backen süße Ostereier mit Marmeladenfüllung

Süßere Ostereier siehst Du dieses Jahr nicht mehr! Diese leckeren Linzer Cookies mit Marmeladenfüllung schmecken kleinen und großen Osterhasen. Probier's gleich mal aus!

Zutaten

Für den Teig

  • 250g weiche Butter
  • 200g Zucker
  • 1 (großes) Ei
  • 1/2 TL Vanillemark (oder 1 Pck. Vanillezucker)
  • 70g gemahlene Mandeln
  • 1/2 TL Salz
  • 300g Mehl

Für die Füllung und Dekoration

  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Aprikose
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Erdbeere
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Waldfrucht
  • Puderzucker

Eine eiförmige und eine kleine kreisförmige Plätzchen-Ausstechform .

Zubereitung

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Die weiche Butter und den Zucker miteinander verkneten (gerne mit Hilfe einer Küchenmaschine). Das Ei hinzugeben und gut untermischen. Dann nach und nach die Vanille, die gemahlenen Mandeln, das Salz und das Mehl hinzufügen und kneten, bis ein glatter Teig entstanden ist. Vor dem Weiterverarbeiten mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder auf Backpapier dünn ausrollen und Eier ausstechen. In die Hälfte der Plätzchen einen Kreis stechen und den ausgestochenen Teig herausnehmen. 

Alle Plätzchen auf ein Backblech legen und für 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. Aus dem Ofen nehmen und kurz auskühlen lassen.

Dann die Plätzchen ohne kreisförmigen Ausstich mit Konfitüre bestreichen und die Plätzchen mit Ausstich mit Puderzucker bestreuen. Die Plätzchen mit Puderzucker auf die Marmeladenplätzchen legen und leicht andrücken. 

Jetzt habt ihr ein paar Süße Ostereier zum Verstecken ;)

Dieses Rezept kommentieren

Apfel-Crumble Quark-Schichtdessert