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Quarktorte mit gelben Pflaumen

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Zutaten

  • 26cm-Form:
  • 3 Eier
  • 75g Zucker
  • 50g Mehl
  • 50g Speisestärke
  • 1TL Backpulver
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • Salz
  • 750g Magerquark
  • 400g Schlagsahne
  • 150g Zucker
  • gelbe Pflaumen
  • 2 Pck. Gelatinepulver/ 8 Blätter
  • 1 Bio-Zitrone

Infos

Schwierigkeitsgrad Mäßig
Kosten Preiswert
Adapted from schokokussundzuckerperle.blogspot.com.es

Art der Zubereitung

Schritt 1

Eiweiß zusammen mit einer Prise Salz und 3EL Wasser steif schlagen. Eigelb zur Seite stellen. Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen und das Eigelb unterschlagen. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und mit einem Sieb auf den Eischnee streuen. Alles gut vermischen. Den Teig nun in eine Backform füllen und ca. 25 Minuten bei 170°C backen.

Schritt 2

Für die Creme die Zitronenschale abreiben und den Saft auspressen. Zucker, Quark und Zitronenschale vermischen. Sahne aufschlagen und unter die Creme heben.
Zitronensaft in einem Topf zusammen mit der Gelantine kurz erhitzen. Einen EL der Creme ebenfalls hinzugeben und gut verrühren. Nun die Gelantinemischung in die Creme geben und alles gut verrühren.

Schritt 3

Pflaumen waschen und in kleine Stücke schneiden. Eine Pflaume für die Deko zur Seite legen. Fruchtstückchen unter die Creme heben.

Schritt 4

Um den erkalteten Boden einen Tortenring spannen und die Creme hineinfüllen. Mehrere Stunden im Kühlschrank parken, bis die Creme hart geworden ist. Nun die letzte Pflaume in Scheiben schneiden und dekorativ anrichten.

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Zutaten

Für den Teig

  • 250g weiche Butter
  • 200g Zucker
  • 1 (großes) Ei
  • 1/2 TL Vanillemark (oder 1 Pck. Vanillezucker)
  • 70g gemahlene Mandeln
  • 1/2 TL Salz
  • 300g Mehl

Für die Füllung und Dekoration

  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Aprikose
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Erdbeere
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Waldfrucht
  • Puderzucker

Eine eiförmige und eine kleine kreisförmige Plätzchen-Ausstechform .

Zubereitung

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Die weiche Butter und den Zucker miteinander verkneten (gerne mit Hilfe einer Küchenmaschine). Das Ei hinzugeben und gut untermischen. Dann nach und nach die Vanille, die gemahlenen Mandeln, das Salz und das Mehl hinzufügen und kneten, bis ein glatter Teig entstanden ist. Vor dem Weiterverarbeiten mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder auf Backpapier dünn ausrollen und Eier ausstechen. In die Hälfte der Plätzchen einen Kreis stechen und den ausgestochenen Teig herausnehmen. 

Alle Plätzchen auf ein Backblech legen und für 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. Aus dem Ofen nehmen und kurz auskühlen lassen.

Dann die Plätzchen ohne kreisförmigen Ausstich mit Konfitüre bestreichen und die Plätzchen mit Ausstich mit Puderzucker bestreuen. Die Plätzchen mit Puderzucker auf die Marmeladenplätzchen legen und leicht andrücken. 

Jetzt habt ihr ein paar Süße Ostereier zum Verstecken ;)

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