Quarktorte mit gelben Pflaumen

Von Schokokuss & Zuckerperle

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Quarktorte mit Erdbeeren

Zutaten

26cm-Form:
3 Eier
75g Zucker
50g Mehl
50g Speisestärke
1TL Backpulver
2 Päckchen Vanillezucker
Salz
750g Magerquark
400g Schlagsahne
150g Zucker
gelbe Pflaumen
2 Pck. Gelatinepulver/ 8 Blätter
1 Bio-Zitrone

Infos

Schwierigkeitsgrad Mäßig
Kosten Preiswert
Adapted from schokokussundzuckerperle.blogspot.com.es

Art der Zubereitung

Schritt 1

Eiweiß zusammen mit einer Prise Salz und 3EL Wasser steif schlagen. Eigelb zur Seite stellen. Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen und das Eigelb unterschlagen. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und mit einem Sieb auf den Eischnee streuen. Alles gut vermischen. Den Teig nun in eine Backform füllen und ca. 25 Minuten bei 170°C backen.

Schritt 2

Für die Creme die Zitronenschale abreiben und den Saft auspressen. Zucker, Quark und Zitronenschale vermischen. Sahne aufschlagen und unter die Creme heben.
Zitronensaft in einem Topf zusammen mit der Gelantine kurz erhitzen. Einen EL der Creme ebenfalls hinzugeben und gut verrühren. Nun die Gelantinemischung in die Creme geben und alles gut verrühren.

Schritt 3

Pflaumen waschen und in kleine Stücke schneiden. Eine Pflaume für die Deko zur Seite legen. Fruchtstückchen unter die Creme heben.

Schritt 4

Um den erkalteten Boden einen Tortenring spannen und die Creme hineinfüllen. Mehrere Stunden im Kühlschrank parken, bis die Creme hart geworden ist. Nun die letzte Pflaume in Scheiben schneiden und dekorativ anrichten.

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