Spaghetti Bolognese mit verstecktem Gemüse
Zutaten
- 1 EL Butter
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 kl. Stange Lauch, in dünne Streifen geschnitten
- 1 kl. Stange Staudensellerie, klein gehackt
- 1 Möhre, geschält und geraspelt
- 1/2 rote Paprika, klein gehackt
- 1/2 Apfel, geschält und geraspelt
- 1 Zehe Knoblauch, gepresst
- 1 400g Dose gehackte Tomaten
- 500g Rinderhackfleisch
- 3 EL Tomatenmark
- 250ml Rinder- od. Gemüsebrühe
- 1/2 TL Oregano, getrocknet
- 1 Handvoll Basilikumblätter, klein gehackt
- 1-2 TL Balsamico Essig
- Salz und Pfeffer
Infos
Portionen 6
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 20Min.
Koch-/Backzeit 45Min.
Kosten Mäßig
Adapted from meinkleinergourmet.de
Art der Zubereitung
Schritt 1
Butter in einem großen Topf schmelzen lassen und Zwiebeln darin andünsten.
Schritt 2
Gemüse, Apfel und Knoblauch dazugeben und weitere 10 Minuten oder bis alles weich ist dünsten lassen.
Schritt 3
Währenddessen das Hackfleisch in einer Pfanne anbraten bis es gebräunt ist.
Schritt 4
Gehackte Tomaten zu dem Gemüse geben und wenn es komplett versteckt sein soll, pürieren.
Schritt 5
Hackfleisch, Tomatenmark, Brühe und Oregano dazugeben, aufkochen lassen, Hitze runterstellen und 40-50 Minuten köcheln lassen bis die Sauce dick ist.
Schritt 6
Vor dem Servieren, mit frischem Basilikum, Balsamico Essig, und Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 7
Die Sauce über Spaghetti servieren und mit frischem Parmesan bestreuen.
Wenn eure Kinder nicht gerne Gemüse auf ihren Tellern sehen, könnt ihr sie durchpürieren und somit alles schön verstecken.
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