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Blaubeer-Cupcakes mit Nutella-Herz

Von

Das HeimGourmet Team

Diese himmlischen Blaubeer-Cupcakes bringen mit ihrem Nutella-Innerem und Nutella-Topping Herzen zu schmelzen...

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Zutaten

  • 1 Packung Blaubeeren
  • 170g Zucker
  • 170g weiche Butter
  • 200g Mehl
  • 1 TL Natron
  • 3 TL Kakao
  • 3 TL Packung Backpulver
  • 3 Eier
  • _
  • 12 TL Nutella
  • Topping:
  • 200g Nutella
  • 125g Zartbitterschokolade
  • 125ml Sahne
  • 125g weiche Butter
  • _
  • nach Belieben Dekoherzen

Infos

Portionen 12
Schwierigkeitsgrad Leicht
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Ofen auf 160°C vorheizen.
Zucker, Butter, Eier schaumig rühren. Dann Mehl mit Natron, Backpulver und Kakao vermischen. Die Mehlmischung zu dem Teig geben und verrühren. Schließlich die Blaubeeren unterheben.
Den Teig in die Cupcake-Förmchen füllen, jedoch nur bis zur Hälfte. Jeweils einen Teelöffel Nutella auf den Teig geben und dann mit Teig bedecken. Cupcakes etwa 20 Minuten backen. Vollständig abkühlen lassen.

Schritt 2

Zubereitung des Toppings: Schokolade in kleine Stücke schneiden und mit der Nutella in eine Schüssel geben. Schlagsahne zum Kochen bringen und dann in die Schüssel mit Schokolade geben. Alles gut umrühren bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Abkühlen lassen. Die weiche Butter verrrühren, dann zu der Schokoladenmischung geben und schaumig rühren.
In eine Spritzbeutel füllen und die Cupcakes damit dekorieren.
Nach Belieben evtl. mit Zuckerherzen verzieren.

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Zutaten

Für den Teig

  • 250g weiche Butter
  • 200g Zucker
  • 1 (großes) Ei
  • 1/2 TL Vanillemark (oder 1 Pck. Vanillezucker)
  • 70g gemahlene Mandeln
  • 1/2 TL Salz
  • 300g Mehl

Für die Füllung und Dekoration

  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Aprikose
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Erdbeere
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Waldfrucht
  • Puderzucker

Eine eiförmige und eine kleine kreisförmige Plätzchen-Ausstechform .

Zubereitung

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Die weiche Butter und den Zucker miteinander verkneten (gerne mit Hilfe einer Küchenmaschine). Das Ei hinzugeben und gut untermischen. Dann nach und nach die Vanille, die gemahlenen Mandeln, das Salz und das Mehl hinzufügen und kneten, bis ein glatter Teig entstanden ist. Vor dem Weiterverarbeiten mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder auf Backpapier dünn ausrollen und Eier ausstechen. In die Hälfte der Plätzchen einen Kreis stechen und den ausgestochenen Teig herausnehmen. 

Alle Plätzchen auf ein Backblech legen und für 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. Aus dem Ofen nehmen und kurz auskühlen lassen.

Dann die Plätzchen ohne kreisförmigen Ausstich mit Konfitüre bestreichen und die Plätzchen mit Ausstich mit Puderzucker bestreuen. Die Plätzchen mit Puderzucker auf die Marmeladenplätzchen legen und leicht andrücken. 

Jetzt habt ihr ein paar Süße Ostereier zum Verstecken ;)

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