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Erdbeertorte mit Vanillecreme

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Feine Erdbeertorte mit einer Vanillecreme

Rezept bewerten 3.5/5 (21 Bewertung)
Erdbeertorte mit Vanillecreme unserTipp 2 Fotos

Zutaten

  • 125 Mehl
  • 55 g Margarine
  • 75 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei
  • Für die Creme:
  • 200 ml Milch
  • 75 g Zucker
  • 65 g Mehl
  • 25 g weiße Schokolade
  • 1 Ei
  • 500 g Erdbeeren
  • 1 Päckchen Tortenguss

Infos

Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 30Min.
Koch-/Backzeit 25Min.
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Erdbeertorte mit Vanillecreme - Schritt 1

Für die Torte:
Zucker und Margarine schaumig rühren. Ei hinzufügen. Mehl langsam beimengen; vermischen. Vanillin und Salz hinzufügen. Teigmischung ausrollen und in eine Tortenform geben. Im vorgeheizten Ofen 25 Minuten bei 180° C backen.
Für die Creme:
Die Milch und die Hälfte des Zuckers in einem Topf aufkochen. In einer eigenen Schüssel den übrigen Zucker und das Ei verrühren. Anschließend ein Viertel der aufgekochten Milch dem Zucker-Ei-Gemisch beimengen. Mehl sieben und daruntermischen. Anschließend die übrige aufgekochte Milch dem Zucker-Ei-Gemisch beimengen. Kräftig verrühren. Die Mischung zurück in den Topf gießen und auf kleiner Flamme weiterrühren, bis sie die Konsistenz eines Puddings erlangt.
Die weiße Schokolade in die gerade zubereitete Creme rühren und abkühlen lassen.
Die abgekühlte Creme auf die Torte streichen und mit geschnittenen Erdbeeren verzieren. Gelatine mit etwas Wasser aufkochen und über den Erdbeeren verteilen, solange sie noch warm ist.

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zutaten

Für den Teig: 

  • 100 g Zucker
  • 3 Eier
  • 200 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 15 g Backpulver
  • 130 g Butter

Für die Diplomatencreme:

  • 3 Eigelb
  • 50 g Zucker
  • 200 ml Sahne
  • 30 g Maisstärke
  • 500 ml Milch
  • 1 Vanilleschote
  • 200 ml Schlagsahne

Für die Garnitur: 

  • 50 g  Erdbeerkonfitüre 
  • 250 g Erdbeeren
  • Tortenguss (optional)
  • einige Blätter frische Minze

Zubereitung

Die Zutaten für den Teig nach und nach in eine Schüssel geben und zu einem Teig verarbeiten. Diesen dann in eine Kuchenform eurer Wahl geben und bei 180° C 40 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Im Anschluss gut abkühlen lassen.

Für die Creme zunächst Eigelb, Sahne, Zucker und Maisstärke in einer Schüssel verrühren. In der Zwischenzeit 500 ml Milch mit einer Vanilleschote (alternativ Vanilleextrakt) in einen Topf geben. Die Mischung aus Eigelb, Sahne, Zucker und Maisstärke zu der Milch in den Topf geben und alles gemeinsam aufkochen lassen. Anschließend vom Herd nehmen und 20 Minuten an einem möglichst kühlen Ort abkühlen lassen. Nach den 20 Minuten gebt ihr 200 ml geschlagene Sahne zu der Creme und verrührt alles gut miteinander. 

Wenn euer Boden und eure Diplomatencreme gut abgekühlt sind, könnt ihr mit der Garnitur beginnen. Dazu streicht ihr zunächst 50 g Erdbeerkonfitüre auf den Kuchenboden. Darauf kommt eure Diplomantencreme, die ihr entweder aufstreichen oder mit einem Spritzbeutel auftragen könnt. Es folgen die Erdbeeren, der Tortenguss und noch etwas von der Creme zur Verzierung. Zum Schluss könnt ihr die frische Minze auf der Torte verteilen. 

 

 

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