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Créme brûlée mit leckerer Vanille

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Rezept bewerten 3.9/5 (25 Bewertung)

Zutaten

  • 1/2 L Milch
  • 1/2 L Sahne
  • 9 Eigelb
  • 2 Vanilleschoten
  • 150 g Zucker
  • etwas braunen Zucker

Infos

Portionen 10
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 15Min.
Koch-/Backzeit 40Min.
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Die Vanilleschoten auskratzen
Milch und Sahne mischen
Das Vanillemark+ Schoten dazu und auf ca 80 Grad erhitzen
Zucker und Eigelbe mischen
Die warme Milchüber das Zuckergemisch geben und verrühren
Die Flüssigkeit durch ein Sieb geben und in feuerfeste Förmchen verteilen

Schritt 2

Ofen auf ca 120 Grad heizen
Förmchen im Wasserbad "backen" bis die Creme stockt (ca 40 Min)

Schritt 3

Auskühlen lassen, mit braunem Zucker bestreuen und mit dem Bunsenbrenner karamelisieren

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Zutaten

Für den Teig

  • 250g weiche Butter
  • 200g Zucker
  • 1 (großes) Ei
  • 1/2 TL Vanillemark (oder 1 Pck. Vanillezucker)
  • 70g gemahlene Mandeln
  • 1/2 TL Salz
  • 300g Mehl

Für die Füllung und Dekoration

  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Aprikose
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Erdbeere
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Waldfrucht
  • Puderzucker

Eine eiförmige und eine kleine kreisförmige Plätzchen-Ausstechform .

Zubereitung

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Die weiche Butter und den Zucker miteinander verkneten (gerne mit Hilfe einer Küchenmaschine). Das Ei hinzugeben und gut untermischen. Dann nach und nach die Vanille, die gemahlenen Mandeln, das Salz und das Mehl hinzufügen und kneten, bis ein glatter Teig entstanden ist. Vor dem Weiterverarbeiten mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder auf Backpapier dünn ausrollen und Eier ausstechen. In die Hälfte der Plätzchen einen Kreis stechen und den ausgestochenen Teig herausnehmen. 

Alle Plätzchen auf ein Backblech legen und für 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. Aus dem Ofen nehmen und kurz auskühlen lassen.

Dann die Plätzchen ohne kreisförmigen Ausstich mit Konfitüre bestreichen und die Plätzchen mit Ausstich mit Puderzucker bestreuen. Die Plätzchen mit Puderzucker auf die Marmeladenplätzchen legen und leicht andrücken. 

Jetzt habt ihr ein paar Süße Ostereier zum Verstecken ;)

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