Moelleux au chocolat
Von irenst
Moelleux au chocolat. Entdecke unser Rezept.
Zutaten
- 4 Eier
- 125 g dunkle Schokolade mit einen Kakaoanteil von min. 60 %
- 2 EL Milch
- 100 ml Sahne
- 1EL Mehl Typ 405
- 50 g gemahlene Mandeln
- 125 g Zucker
- ev. Puderzucker zum bestreuen
Infos
Portionen 4
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Eier trennen,
Schokolade in Stücke brechen, mit der Milch und Sahne in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen,
in die warme Schokomasse mit dem Schneebesen zuerst das Eigelb, dann das Mehl und die gemahlene Mandeln unterrühren,
das Eiweiß zu festem Schnee schlagen, dabei nach und nach den Zucker einrieseln lassen,
das Eiweiß unter die Schokomasse vorsichtig unterheben,
Springform (24 cm Ø ) mit Backpapier auslegen,
den Teig darin verteilen und glatt streichen,
im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen.
Mit einem spitzen Messer eine Garprobe machen, es dürfen keine Teigreste kleben bleiben!
ACHTUNG: Den Kuchen nicht zu lange im Ofen lassen, da er sonst trocken wird!
Den Kuchen vor dem Stürzen noch 10 Minuten in der Form abkühlen lassen,
ev. mit Puderzucker bestreuen.
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Auf Partys könnt ihr den Kuchen auch in süße Muffins umwandeln. Er schmeckt hervorragend, da er auf der einen Seite sehr süß und fruchtig, und auf der anderen schon fast karamellig schmeckt.
Zutaten
- 150 g Zucker
- 150 g weiche Butter
- 3 Eier
- 1 TL Backpulver
- 180 g Milch
- 190 g geschmolzene Schokolade
- 4 Birnen
- eventuell etwas geschmolzene Schokolade als Glasur
Zubereitung
- Backofen auf 180° C vorheizen.
- Zucker, Butter und Eier in einer Schüssel miteinander vermengen.
- Anschließend Mehl und Backpulver zu den flüssigen Zutaten hinzugeben. Alles gut verrühren.
- Die geschmolzene Schokolade zum Teig hinzugeben und langsam unterrühren.
- Die Birnen schälen.
- Den Teig in eine eingefettete Kastenform geben. Die Birnen in den Teig drücken.
- 35 Minuten bei 180° C backen.
- Den Kuchen aus der Form lösen, abkühlen lassen.
- Nach Belieben könnt ihr den Kuchen noch mit Schokolade glasieren oder mit geschmolzener Schokolade übergießen und direkt genießen.
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