Menu Rezeptname, Zutat, Suchbegriff...
Abmelden / Willkommen
Newsletter

Schokoladentrüffel

Von

Für alle Naschkatzen! Dieses Rezept für Schokoladentrüffel eignet sich auch super als Mitbringsel oder kleines Geschenk. Was wäre Weihnachten ohne dieses himmlische Konfekt ;)?

Rezept bewerten 4.8/5 (278 Bewertung)
Schokoladentrüffel unserLiebling 1 Foto

Zutaten

  • 200 Gramm Zartbitterkuvertüre
  • 50 Gramm Vollmilchschokolade 1/2 Vanilleschote
  • 150 Gramm Sahne
  • 75 Gramm feiner Zucker
  • 50 Gramm Butter
  • Rohes Schokoladenpulver
  • Zucker

Infos

Portionen 4
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 20Min.
Koch-/Backzeit 500Min.
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Die Vollmilchschokolade und die Zarbitterkuvertüre in kleine Stückchen zerbrechen. Die Vanilleschote mit einem Messer aufschlitzen (der länge nach) und das Mark mit dem Messer aus der Schote kratzen. Die Sahne und den Zucker mit dem Mark der Vanilleschote in einem Topf erhitzen (nicht zum Kochen bringen!). Unter ständigem rühren die Schokoladenstückchen und die Butter dazu geben (bei geringer Hitze).

Schritt 2

Die Masse mit einem Tuch bedecken und für mindestens 12 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen.

Schritt 3

Nach der Abkühlphase die Schokomasse mit Hilfe eines Schneebesens aufschlagen. Einen Spritzbeutel (ca 0,5-0,7 cm Lochtülle) mit der Schokomasse befüllen. Ein Blech mit Klarsichtfolie auslegen und aus der Masse ca. 40 kleine Tupfer spritzen. Die kleinen Tupfen sollten wieder für mindestens 2 Stunden kühl gestellt werden.

Schritt 4

Nach den 2 Stunden die Tupfer zu Kügelchen formen. Am besten möglichst schnell, da die Tupfen schnell schmelzen.

Schritt 5

Jetzt noch die kleinen Kugeln in dem Kakaopulver bzw. im Zucker wälzen. Und fertig sind die kleinen Trüffel.

Wenn ihr die fertigen Trüffel kühl lagert, halten sie sich für ca. 2 Wochen.

Du magst vielleicht auch

Tricks & Tipps vom Profikoch?

Ostern kann kommen! Wir backen süße Ostereier mit Marmeladenfüllung

Süßere Ostereier siehst Du dieses Jahr nicht mehr! Diese leckeren Linzer Cookies mit Marmeladenfüllung schmecken kleinen und großen Osterhasen. Probier's gleich mal aus!

Zutaten

Für den Teig

  • 250g weiche Butter
  • 200g Zucker
  • 1 (großes) Ei
  • 1/2 TL Vanillemark (oder 1 Pck. Vanillezucker)
  • 70g gemahlene Mandeln
  • 1/2 TL Salz
  • 300g Mehl

Für die Füllung und Dekoration

  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Aprikose
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Erdbeere
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Waldfrucht
  • Puderzucker

Eine eiförmige und eine kleine kreisförmige Plätzchen-Ausstechform .

Zubereitung

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Die weiche Butter und den Zucker miteinander verkneten (gerne mit Hilfe einer Küchenmaschine). Das Ei hinzugeben und gut untermischen. Dann nach und nach die Vanille, die gemahlenen Mandeln, das Salz und das Mehl hinzufügen und kneten, bis ein glatter Teig entstanden ist. Vor dem Weiterverarbeiten mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder auf Backpapier dünn ausrollen und Eier ausstechen. In die Hälfte der Plätzchen einen Kreis stechen und den ausgestochenen Teig herausnehmen. 

Alle Plätzchen auf ein Backblech legen und für 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. Aus dem Ofen nehmen und kurz auskühlen lassen.

Dann die Plätzchen ohne kreisförmigen Ausstich mit Konfitüre bestreichen und die Plätzchen mit Ausstich mit Puderzucker bestreuen. Die Plätzchen mit Puderzucker auf die Marmeladenplätzchen legen und leicht andrücken. 

Jetzt habt ihr ein paar Süße Ostereier zum Verstecken ;)

Dieses Rezept kommentieren

Vegane Schokoladentrüffel Vegane Schokoladentrüffel