Zutaten
- 175 g Butter, 4 Eier (Gr. M), 300 g Zucker, 150 g Mehl, 40 g Speisestärke, 50 g + etwas Kakao, 1 1/2 gestrichene TL Backpulver, Salz, 200 g Zartbitter-Schokolade, 200 g Schlagsahne, 2 EL Brandy oder Weinbrand, Backpapier
Infos
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 25Min.
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Springform (26 cm Ø) mit Backpapier auslegen. Butter schmelzen und abkühlen lassen. Eier trennen; Eiweiß kalt stellen. Eigelb, 3 EL lauwarmes Wasser und Zucker dickschaumig schlagen. Die flüssige Butter kurz unterrühren.
Schritt 2
Mehl, Stärke, Kakao und Backpulver auf die Eigelbmasse sieben und kurz unterrühren. Eischnee mit 1 Prise Salz in 2 Portionen unter den Teig heben.
Schritt 3
Den Teig in die Springform füllen und glatt streichen.
Schritt 4
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2) 30–40 Minuten backen und danach 15–20 Minuten abkühlen lassen, aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter ganz auskühlen lassen.
Schritt 5
Die Schokolade grob hacken. Sahne kurz aufkochen, Schokolade und Brandy zugeben und in 1–2 Minuten zu einer glatten Schokocreme rühren. Ein paar Minuten abkühlen lassen, damit die Creme etwas dickflüssiger wird.
Schritt 6
Die Schokocreme gleichmäßig über den Kuchen auf dem Kuchengitter gießen und an einem kühlen Ort ca. 2 Stunden trocknen lassen.
Schritt 7
Den Kuchen auf einem Kuchenteller mit Schokoröllchen oder Marzipanblumen verzieren und mit Kakao bestäuben.
Schritt 8
Die Augen schließen und geniessen...
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Auf Partys könnt ihr den Kuchen auch in süße Muffins umwandeln. Er schmeckt hervorragend, da er auf der einen Seite sehr süß und fruchtig, und auf der anderen schon fast karamellig schmeckt.
Zutaten
- 150 g Zucker
- 150 g weiche Butter
- 3 Eier
- 1 TL Backpulver
- 180 g Milch
- 190 g geschmolzene Schokolade
- 4 Birnen
- eventuell etwas geschmolzene Schokolade als Glasur
Zubereitung
- Backofen auf 180° C vorheizen.
- Zucker, Butter und Eier in einer Schüssel miteinander vermengen.
- Anschließend Mehl und Backpulver zu den flüssigen Zutaten hinzugeben. Alles gut verrühren.
- Die geschmolzene Schokolade zum Teig hinzugeben und langsam unterrühren.
- Die Birnen schälen.
- Den Teig in eine eingefettete Kastenform geben. Die Birnen in den Teig drücken.
- 35 Minuten bei 180° C backen.
- Den Kuchen aus der Form lösen, abkühlen lassen.
- Nach Belieben könnt ihr den Kuchen noch mit Schokolade glasieren oder mit geschmolzener Schokolade übergießen und direkt genießen.
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