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Cupcake Liebe

Tiramisu Cupcakes

Von

Rezept für 12 Tiramisu Cupcakes by cupcake-liebe.de

Das HeimGourmet Team

Tiramisu Cupcakes. Entdecke unser Rezept.

Rezept bewerten 4.9/5 (239 Bewertung)

Zutaten

  • für den Teig:
  • 3 Eier
  • 100 g Zucker
  • 50 g Mehl
  • 50 g Speisestärke
  • 1 El Vanillepuddingpulver
  • 1/2 Tl Backpulver
  • 1 Tasse Espresso
  • für das Frosting:
  • 100 ml Sahne
  • 250 g Mascarpone
  • 50 g Puderzucker

Infos

Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 30Min.
Koch-/Backzeit 20Min.
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Blech mit Papierförmchen auslegen, Backofen auf 175°C (Umluft 150°C) vorheizen

Schritt 2

für den Teig Eier trennen, Eiweiß sehr steif schlagen, nach und nach den Zucker einrieseln lassen

die Eigelbe unterrühren, Mehl mit Stärke, Puddingpulver und Backpulver unterheben

Teig auf die Förmchen verteilen und für ca. 15 bis 20 Minuten auf mittlerer Schiene backen, danach abkühlen lassen

Schritt 3

währenddessen den Espresso aufbrühen

für das Frosting Sahne steif schlagen, in einem anderen Gefäß Mascarpone und Puderzucker sowie einen Esslöffel Espresso zusammen aufschlagen

Mascarpone-Masse unter die Sahne heben und alles in einen Spritzbeutel geben

die Cupcakes mit einer Gabel perforieren und so auch in den Teig noch Espresso hineinfließen lassen

das Frosting auf die Cupcakes auftragen

fertig :)

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Zutaten

Für den Teig

  • 250g weiche Butter
  • 200g Zucker
  • 1 (großes) Ei
  • 1/2 TL Vanillemark (oder 1 Pck. Vanillezucker)
  • 70g gemahlene Mandeln
  • 1/2 TL Salz
  • 300g Mehl

Für die Füllung und Dekoration

  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Aprikose
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Erdbeere
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Waldfrucht
  • Puderzucker

Eine eiförmige und eine kleine kreisförmige Plätzchen-Ausstechform .

Zubereitung

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Die weiche Butter und den Zucker miteinander verkneten (gerne mit Hilfe einer Küchenmaschine). Das Ei hinzugeben und gut untermischen. Dann nach und nach die Vanille, die gemahlenen Mandeln, das Salz und das Mehl hinzufügen und kneten, bis ein glatter Teig entstanden ist. Vor dem Weiterverarbeiten mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder auf Backpapier dünn ausrollen und Eier ausstechen. In die Hälfte der Plätzchen einen Kreis stechen und den ausgestochenen Teig herausnehmen. 

Alle Plätzchen auf ein Backblech legen und für 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. Aus dem Ofen nehmen und kurz auskühlen lassen.

Dann die Plätzchen ohne kreisförmigen Ausstich mit Konfitüre bestreichen und die Plätzchen mit Ausstich mit Puderzucker bestreuen. Die Plätzchen mit Puderzucker auf die Marmeladenplätzchen legen und leicht andrücken. 

Jetzt habt ihr ein paar Süße Ostereier zum Verstecken ;)

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