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Apfel-Streusel-Kuchen (sehr saftig)

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Zutaten

  • 200 g Mehl
  • 100 g Zucker
  • 100 g Margarine
  • 1 Ei(er)
  • 1 Msp. Backpulver
  • 1 kg Äpfel
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 1 Pck. Puddingpulver (Vanille)
  • 1 EL Zucker
  • 110 g Mehl
  • 100 g Zucker
  • 100 g Butter
  • ¼ Liter Apfelsaft
  • Zimt nach Belieben

Infos

Portionen 1
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 40Min.
 Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Für den Mürbteig 200 g Mehl, 100 g Zucker, 100 g Margarine, 1 Ei und 1 Msp. Backpulver miteinander verkneten. Anschließend kühl stellen.

Für den Belag die Äpfel schälen und klein schneiden. 1 Pck. Puddingpulver mit 5 EL Apfelsaft und 1 EL Zucker verrühren. Aus dem restlichen Apfelsaft, dem angerührten Puddingpulver und Vanillezucker nach Anweisung einen Pudding kochen. Die klein geschnittenen Äpfel unter den heißen Pudding mischen und Zimt hinzugeben.

Eine vorbereitete Springform mit dem Mürbeteig auslegen und den Pudding einfüllen.

Aus 110 g Mehl, 100 g Zucker und 100 g Butter Streusel herstellen und über die Apfelmasse geben.

Im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober-/Unterhitze (Heißluft: 155°C) ca. 50 bis 60 Minuten backen.

Gut auskühlen lassen.

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Zutaten

Für den Teig

  • 250g weiche Butter
  • 200g Zucker
  • 1 (großes) Ei
  • 1/2 TL Vanillemark (oder 1 Pck. Vanillezucker)
  • 70g gemahlene Mandeln
  • 1/2 TL Salz
  • 300g Mehl

Für die Füllung und Dekoration

  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Aprikose
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Erdbeere
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Waldfrucht
  • Puderzucker

Eine eiförmige und eine kleine kreisförmige Plätzchen-Ausstechform .

Zubereitung

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Die weiche Butter und den Zucker miteinander verkneten (gerne mit Hilfe einer Küchenmaschine). Das Ei hinzugeben und gut untermischen. Dann nach und nach die Vanille, die gemahlenen Mandeln, das Salz und das Mehl hinzufügen und kneten, bis ein glatter Teig entstanden ist. Vor dem Weiterverarbeiten mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder auf Backpapier dünn ausrollen und Eier ausstechen. In die Hälfte der Plätzchen einen Kreis stechen und den ausgestochenen Teig herausnehmen. 

Alle Plätzchen auf ein Backblech legen und für 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. Aus dem Ofen nehmen und kurz auskühlen lassen.

Dann die Plätzchen ohne kreisförmigen Ausstich mit Konfitüre bestreichen und die Plätzchen mit Ausstich mit Puderzucker bestreuen. Die Plätzchen mit Puderzucker auf die Marmeladenplätzchen legen und leicht andrücken. 

Jetzt habt ihr ein paar Süße Ostereier zum Verstecken ;)

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