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SOULCOOKING

gefüllte Polenta und Kohlrabisuppe

Von

Restlessen… geht sehr schnell, hält aber nicht lang….. (dazu schmeckt es zu gut..)

gefüllte Polentatart (mit Lauch und Schafkäse gefüllt), mit gebratenen Tomaten und Thymian… und eine Kohlrabisuppe
beides verfeinert mit dem herrlichen Olivenöl und dem Balsamico aus der Toscana …

Mahlzeit!

Das HeimGourmet Team

Restlessen… geht sehr schnell, hält aber nicht lang….. (dazu schmeckt es zu gut..)

gefüllte Polentatart (mit Lauch und Schafkäse gefüllt), mit gebratenen...

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gefüllte Polenta und Kohlrabisuppe 1 Foto

Zutaten

  • für die Polenta:
  • Polenta
  • Tomaten
  • Schafkäse
  • Lauch
  • Gewürze
  • für die Suppe:
  • 2 Kohlrabi
  • 1 Petersilwurzel
  • etwas Sojajogurt
  • Thymian

Infos

Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 15Min.
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Tomaten in einer Pfanne anbraten, Polenta darübergießen - Schafkäse und lauch darauflegen, noch eine Schicht Polenta darüber gießen und auf einem Teller stürzen.

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Vor allem mit etwas Kräuterquark und Lachs schmecken sie hervorragend! 

 

Serviervorschlag

Zutaten

  • 450 g gekochte Kartoffeln
  • 400 g Lauch, in Ringe geschnitten
  • 1 Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 TL Paprikapulver
  • 20 g Parmesan
  • 1 EL Maisstärke
  • 1 Ei
  • Kürbiskerne nach Belieben 
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Backofen auf 180° vorheizen.
  2. Kartoffel in eine Schüssel reiben. 
  3. Währenddessen Lauch für 5 Minuten anbraten. Mit Paprikapulver würzen.
  4. Lauch zu den geriebenen Kartoffeln geben. Mit Parmesan, Maisstärke, Ei und Kürbiskernen vermischen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. 
  5. Kügelchen aus dem Teig formen und platt drücken.
  6. Röstis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180° für 15-20 Minuten backen. 
  7. Anschließend nach Belieben anrichten. Mit Lachs und Kräuterfrischkäse (oder Quark) schmecken die Röstis besonders lecker. Wer er crunchy mag, kann einen Teil der gekochten Kartoffeln durch geriebene rohe oder angebratene Kartoffeln ersetzen. 

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