Taboulé | Couscous-Salat

Von Chef Damien

Ein einfaches Gericht, welches einfach vorzubereiten und der perfekte Begleiter für ein Picknick oder ein Barbecue unter Freunden ist.

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Zutaten

400 g Couscous
500 g frische Tomaten
1 Gurke
1 rote Paprika
1 grüne Paprika
1 gelbe Paprika
6 Frühlingszwiebeln mit Stängel
Saft von 3 Zitronen
20 ml Olivenöl
1/2 Bund frische Minze
Salz, gemahlener Pfeffer

Infos

Portionen 8
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 20Min.
Kosten Preiswert

Art der Zubereitung

Schritt 1

Den Couscous mit dem Zitronensaft und dem Olivenöl mischen und abdecken.

Schritt 2

Die Tomaten in kleine Würfel schneiden, den Saft der Tomate aufheben.

Schritt 3

Die Gurken schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.

Schritt 4

Die Paprika ebenso schälen und das Paprikafleisch in kleine Würfel schneiden.

Schritt 5

Die Frühlingszwiebeln kleinschneiden.

Schritt 6

Das geschnittene Gemüse zum inzwischen eingeweichten Couscous geben. Alles vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Je nach Geschmack kann auch nochmal etwas Zitronensaft hinzugefügt werden.

Schritt 7

Den Salat vor dem Servieren mindestens 2 Stunden kaltstellen.

Schritt 8

Erst kurz vor dem Servieren die kleingehackte Minze hinzufügen.

Noch frischer wird der Salat mit dem Fruchtfleisch von Orange oder Grapefruit. Probieren Sie es aus!

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