Taboulé | Couscous-Salat
Von Chef Damien
Ein einfaches Gericht, welches einfach vorzubereiten und der perfekte Begleiter für ein Picknick oder ein Barbecue unter Freunden ist.
Zutaten
- 400 g Couscous
- 500 g frische Tomaten
- 1 Gurke
- 1 rote Paprika
- 1 grüne Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 6 Frühlingszwiebeln mit Stängel
- Saft von 3 Zitronen
- 20 ml Olivenöl
- 1/2 Bund frische Minze
- Salz
- gemahlener Pfeffer
Infos
Portionen 8
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 20Min.
Kosten Preiswert
Art der Zubereitung
Schritt 1
Den Couscous mit dem Zitronensaft und dem Olivenöl mischen und abdecken.
Schritt 2
Die Tomaten in kleine Würfel schneiden, den Saft der Tomate aufheben.
Schritt 3
Die Gurken schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
Schritt 4
Die Paprika ebenso schälen und das Paprikafleisch in kleine Würfel schneiden.
Schritt 5
Die Frühlingszwiebeln kleinschneiden.
Schritt 6
Das geschnittene Gemüse zum inzwischen eingeweichten Couscous geben. Alles vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Je nach Geschmack kann auch nochmal etwas Zitronensaft hinzugefügt werden.
Schritt 7
Den Salat vor dem Servieren mindestens 2 Stunden kaltstellen.
Schritt 8
Erst kurz vor dem Servieren die kleingehackte Minze hinzufügen.
Noch frischer wird der Salat mit dem Fruchtfleisch von Orange oder Grapefruit. Probieren Sie es aus!
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