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Kokos Kuchen

Von

Rezept bewerten 3.9/5 (56 Bewertung)

Zutaten

  • 150gr. Butter 210gr. Zucker 3 Eier 120gr. Kokosraspeln 225gr. Mehl 2TL Backpulver 190ml Kokosmilch

Infos

Schwierigkeitsgrad Mäßig
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Als erstes die Butter und den Zucker schaumig schlagen. Dann nach und nach die Eier dazu geben. Backpulver und Mehl mischen und dann nach und nach in die Mischung dazu sieben, abwechselnd mit der Kokosmilch und den Raspeln dazu geben und alles zu einem Teig vermischen. Ich hatte bunte Raspeln. Das ganze in den vorgeheizten Backofen bei 180C° 45 Minuten lang backen. Dann erstmal auskühlen lassen.

Die härteren Teile des Kuchen abschneiden und den rest in eine Schüssel rein bröseln. Gebt ca 1TL Frischkäse mit dazu damit alles zusammen bappt. Formt 17gr. schwere Kugeln. Schmelzt etwas Schoki damit ihr die Stiel fest machen könnt. Den Stiel in die Schokolade tunken und in den Cake Ball stecken. Das ganze nun für ca 30-45 in den Kühlschrank stellen.

Legt euch in der zwischenzeit schonmal alles für eure Deko zurecht. Dieses mal habe Ich Crispie Perlen und Zucker Perlen benutzt, das sieht so Super aus wenn ihr den Cake Ball komplett damit voll macht.

Dann einfach die Cake Pops in die geschmolzene Schokolade geben, abdrehen und dekorieren. Die Cake Pops nun in den Kühlschrank stellen damit die Schokolade kalt wird. So haben wir neue leckere Cake Pops gemacht!!! Versucht auf jeden Fall mal dieses Rezept, ich finde es ganz toll. Liiiiiiebe grüße und viel spaß beim naschen ;-)

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Zutaten

Für den Teig

  • 250g weiche Butter
  • 200g Zucker
  • 1 (großes) Ei
  • 1/2 TL Vanillemark (oder 1 Pck. Vanillezucker)
  • 70g gemahlene Mandeln
  • 1/2 TL Salz
  • 300g Mehl

Für die Füllung und Dekoration

  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Aprikose
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Erdbeere
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Waldfrucht
  • Puderzucker

Eine eiförmige und eine kleine kreisförmige Plätzchen-Ausstechform .

Zubereitung

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Die weiche Butter und den Zucker miteinander verkneten (gerne mit Hilfe einer Küchenmaschine). Das Ei hinzugeben und gut untermischen. Dann nach und nach die Vanille, die gemahlenen Mandeln, das Salz und das Mehl hinzufügen und kneten, bis ein glatter Teig entstanden ist. Vor dem Weiterverarbeiten mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder auf Backpapier dünn ausrollen und Eier ausstechen. In die Hälfte der Plätzchen einen Kreis stechen und den ausgestochenen Teig herausnehmen. 

Alle Plätzchen auf ein Backblech legen und für 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. Aus dem Ofen nehmen und kurz auskühlen lassen.

Dann die Plätzchen ohne kreisförmigen Ausstich mit Konfitüre bestreichen und die Plätzchen mit Ausstich mit Puderzucker bestreuen. Die Plätzchen mit Puderzucker auf die Marmeladenplätzchen legen und leicht andrücken. 

Jetzt habt ihr ein paar Süße Ostereier zum Verstecken ;)

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