10 goldene Regeln für eine gelungene Weihnachtsgans
Die Heimgourmet-Redaktion,
Fehler 3: Haut nass lassen und pfeffern
Eine gut abgetrocknete Haut sorgt für eine knusprige Haut. Am besten also die Gans mit einem Trockentuch oder Küchenkrepp gut abtrocknen. Dann mit Öl bestreichen und salzen. Auf keinen Fall pfeffern, denn der Pfeffer verbrennt nur und wird bitter. Also erst kurz vor dem Servieren pfeffern.
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