Osterbrunch: 30 Rezepte für ein fantastisches Oster-Büffet

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Gefüllte Eier

Gefüllte Eier gehören auf jedes Osterbrunch. Besonders lecker in dieser Variation.

Zutaten (für 16 Stück)

• 8 Eier
• 50 g Mayonnaise
• 2 TL Senf - mittelscharf
• 150 g Räucherlachs
• Dill oder Petersilie
• Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Eier hart kochen. Dann pellen, halbieren und das Eigelb in eine Schüssel füllen. Vorsichtig die Eiweiß-Hälften beiseite stellen.
2. Eigelb mit einer Gabel zerdrücken, Senf und Mayonnaise dazugeben und verrühren.
3. 100 g vom Räucherlachs pürieren und unter die Eigelbmischung heben. Salzen und pfeffern und am besten mit einem Spritzbeutel in die Eiweißhälften füllen.
4. Den restlichen Räucherlachs zur Dekoration verwenden.
5. Dill oder Petersilie waschen, ebenfalls dekorieren und die gefüllten Eier servieren.