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Neujahrsschweinchen

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Rezept bewerten 3.3/5 (68 Bewertung)

Zutaten

  • 500g Mehl
  • 1 1/2 Päckchen Hefe
  • 70g Zucker
  • 200ml Milch
  • 170g Butter
  • 1 Ei
  • 6EL Pflaumenmus
  • 1 Eigelb
  • 24 Rosinen

Infos

Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 50Min.
Koch-/Backzeit 20Min.
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Mehl, Hefe und Zucker mischen, Milch, Butter und Ei hinzufügen. Alles glatt verkneten, Teig 30 Min gehen lassen.

Schritt 2

Teig ausrollen, für die Köpfe 12 Kreise mit 10cm durchmesser und für die Rüsse. 6Kreise mit 4cm ausstechjen. Für die Ohren aus den Teigresten 12 Dreiecke ausstechen. Backofen auf 180Grad vorheizen.

Schritt 3

Je 2 große teigkreise mit Pflaumenmus füllen, die Ränder andrücken, mit Eigelb bepinseln, Rüssel und Ohren ansetzen. Rosinen als Augen und Nasenlöcher eindrücken, auf einem Blech backen.

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Zutaten

Für den Teig

  • 250g weiche Butter
  • 200g Zucker
  • 1 (großes) Ei
  • 1/2 TL Vanillemark (oder 1 Pck. Vanillezucker)
  • 70g gemahlene Mandeln
  • 1/2 TL Salz
  • 300g Mehl

Für die Füllung und Dekoration

  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Aprikose
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Erdbeere
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Waldfrucht
  • Puderzucker

Eine eiförmige und eine kleine kreisförmige Plätzchen-Ausstechform .

Zubereitung

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Die weiche Butter und den Zucker miteinander verkneten (gerne mit Hilfe einer Küchenmaschine). Das Ei hinzugeben und gut untermischen. Dann nach und nach die Vanille, die gemahlenen Mandeln, das Salz und das Mehl hinzufügen und kneten, bis ein glatter Teig entstanden ist. Vor dem Weiterverarbeiten mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder auf Backpapier dünn ausrollen und Eier ausstechen. In die Hälfte der Plätzchen einen Kreis stechen und den ausgestochenen Teig herausnehmen. 

Alle Plätzchen auf ein Backblech legen und für 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. Aus dem Ofen nehmen und kurz auskühlen lassen.

Dann die Plätzchen ohne kreisförmigen Ausstich mit Konfitüre bestreichen und die Plätzchen mit Ausstich mit Puderzucker bestreuen. Die Plätzchen mit Puderzucker auf die Marmeladenplätzchen legen und leicht andrücken. 

Jetzt habt ihr ein paar Süße Ostereier zum Verstecken ;)

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