Osterbrunch: 30 Rezepte für ein fantastisches Oster-Büffet

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Rührei mit Tomaten

Hartgekochte und gefärbte Eier gehören natürlich zum Osterfest. Aber nicht jeder mag die klassischen Ostereier. Klassisches Rührei ist die perfekte Ergänzung für den Osterbrunch, besonders, wenn es mit frischen Tomaten aufgepeppt wird.

Zutaten (für 4 Personen)

• 8 Eier
• 4 Tomaten
• 1 EL Petersilie
• Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Eier in einer Schüssel verschlagen und nach Geschmack Würzen. In einer Pfannae mit Fett anbraten. Immer wieder wenden, damit es nicht anbrennt.
2. Tomaten waschen, würfeln und wenn das Rührei schon gut gestockt ist, dazugeben.
3. Petersilie waschen, hacken und ebenfalls dazugeben. Entweder direkt servieren oder in einer Schüssel bereitstellen.