Knusprige Frühlingsrollen mit Avocado

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© Silvia Santucci

Zutaten

 Für etwa 20 Frühlingsrollen:

• 3 Avocados
• 1 Tomate
• 1 rote Zwiebel
• 2 EL gehackten Koriander
• Saft einer Limette
• Salz & Pfeffer
• 1 Paket Reispapier

1 L Erdnussöl zum Frittieren

Für die Sauce:

• 4 EL Quark
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL gehackten Koriander
• Saft einer Limette
• 2 EL Mayonnaise
• Salz & Pfeffer