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Falafel-Wraps mit Paprikagemüse

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Falafel-Wraps mit Paprikagemüse 0 Foto

Zutaten

  • Falafel
  • 400g gemischte Bohnenkerne
  • 400g Kichererbsen
  • 1 Bio-Zitrone
  • 1 EL Harissa
  • 1 TL Piment
  • 1 EL Mehl
  • 1 Bund Koriander
  • Olivenöl
  • Gemüse
  • 250g fettarmer Hüttenkäse
  • 2 verschiedenfarbige Paprikaschoten
  • 4 Frühlingszwiebeln
  • 1 EL Chilisauce (vorzugsweise Lingham's)
  • eingelegter Rotkohl (optional)
  • Salsa
  • 1 große Handvoll bunt gemischte reife Tomaten
  • 1/2-1 frische rote Chilischote
  • 1/2 Knoblauchzehe
  • Tortillas

Infos

Schwierigkeitsgrad Mäßig
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Bohnen und Kichererbsen abtropfen lassen und in die Küchenmaschine geben.
Die Zitronenschale darüberreiben, Salz, Pfeffer, Harissa, Piment, Mehl sowie die Korianderstiele (die Blätter aufheben) hinzufügen und das Ganze pürieren.

Schritt 2

Mit befeuchteten Händen 8 etwa 1,5 cm dicke Frikadellen aus der Mischung formen.
1 Esslöffel Öl in der Pfanne erhitzen und die Falafel auf beiden Seiten goldbraun und knusprig braten.

Schritt 3

Die Paprikaschoten von Samen und Scheidewänden befreien, das Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke reißen und mit den geputzten, halbierten Frühlingszwiebeln sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer in der Grillpfanne rösten (oder scharf anbraten)

Schritt 4

Die Tomaten mit der Chilischote und der Hälfte der Korianderblätter in die Küchenmaschine geben, den Knoblauch ungeschält hineinpressen, den Saft der Limette dazugeben, das Ganze fein pürieren, noch einmal abschmecken und in eine Schüssel füllen.

Schritt 5

Die Tortillas 45 Sekunden in die Mikrowelle legen (800 W)

Schritt 6

Inzwischen die Chilisauce kurz unter den Hüttenkäse rühren, sodass eine Marmorierung entsteht

Schritt 7

Eine Hälfte der abgeriebenen Zitrone über dem gegrillten Gemüse auspressen, Gemüse und Falafel mit den restlichen Korianderblättern bestreuen

Schritt 8

Tortillas, Gemüse, Falafel und gegebenenfalls den Rotkohl auf den Tisch stellen, damit sich jeder seine Wraps selbst zusammenstellen kann.

Auch die Falafel alleine schmecken einfach super

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