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Kuchenrolle mit Baiser und Himbeeren

Eine tolle Nachtischkreation für den Sommer.

© Silvia Santucci

Zutaten

Für den Baiser 

4 Eiweiß
250 g Zucker
1 TL weißer Essig
1 TL Vanillearoma
1 TL Maisstärke
Eine Handvoll Mandelsplitter

Für die Füllung 

300 ml Schlagsahne
3 EL  Mascarpone
4 EL Puderzucker
150 g frische Himbeeren

Für die Verzierung

Puderzucker
Minzblätter


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Ihr braucht dafür:

 

 

  

  • 200 g dunkle Schokolade 
  • 100 g Butter
  • 2 Eier
  • 100 g Zucker 
  • 100 g Mehl 

Zubereitung:

Schmelzt die Schokolade und die Butter im Wasserbad. Anschließend alles gut vermischen. 

Schlagt dann die Eier mit dem Zucker mit einem Schneebesen auf, bis die Masse eine leicht goldgelbe Färbung annimmt. 

Danach hebt ihr das Mehl unter die Zucker-Ei-Masse, sodass ein Teig entsteht. 

Vermischt nun die flüssige Schokolade unter ständigem Rühren mit dem Teig. 

Füllt den Teig in Muffinförmchen und backt sie bei 180° für etwa 10-12 Minuten. 

 

Lasst es euch schmecken! 

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