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Omas Apfel-Pfannkuchen

Von

Aus einem sehr alten Kochbuch, simple, aber leckere Apfel-Eierkuchen

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Zutaten

  • 1 l Milch
  • 500g Mehl (Weizen oder Dinkel)
  • 4 - 6 Eier
  • Prise Salz
  • etwas Mineralwasser
  • 1 Schüssel geschälte Äpfel
  • Zucker nach Belieben
  • Fett zum Braten

Infos

Schwierigkeitsgrad Mäßig
Kosten Preiswert

Art der Zubereitung

Schritt 1

Milch, Mehl, Eier und Salz zu einer gleichmässigen Masse verrühren (am Besten in einer Küchenmaschine) - zum Schluss etwas Mineralwasser zugeben (z.B. beim Umfüllen in eine Schüssel, um die Küchenmaschine gleich etwas auszuspülen!) und etwas quellen lassen

Schritt 2

Die Äpfel in Viertel und diese dann in Scheiben schneiden. Je nach Sorte sollten die Scheiben nicht zu dick werden, damit sie beim Backen gar werden.

Schritt 3

Etwa eine Suppenkelle voll Teig in eine Pfanne mit heißem Fett geben, Äpfel großzügig darauf verteilen und mit etwas Teig darüber fixieren.

Schritt 4

Wenn der Pfannkuchen unten goldbraun wird, wenden und die Seite mit den Äpfeln ebenfalls goldbraun backen.

Schritt 5

Anschließend nach Geschmack reichlich mit Zucker oder auch mit Zimt bestreuen und heiß oder später kalt servieren.

​

Zum Wenden eine zweite Pfanne oder einen speziellen "Pfannkuchenwender" verwenden - Experimente mit fliegenden Pfannkuchen enden gewöhnlich in einer Sauerei! Eignet sich auch gut als Dessert!

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