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Scotch Eggs

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Scotch Eggs sind eine typische schottische Mahlzeit. Sie sind in fast allen Supermärkten zu finden und können kalt, sowie auch warm gegessen werden.

Rezept bewerten 4.8/5 (329 Bewertung)

Zutaten

  • 10 Eier
  • 450 Gramm grobes Hackfleisch
  • 1/2 TL Paprika
  • 2 EL Speisestärke
  • 45 g Senf
  • 50 ml Vollmilch
  • 125 g Semmelbrösel
  • 3 EL Mehl

Infos

Portionen 4
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 40Min.
Koch-/Backzeit 15Min.
Kosten Preiswert

Art der Zubereitung

Schritt 1

8 Eier in einem großen Topf mit kaltem Wasser platzieren. Das Wasser mit den Eiern bei starker Hitze erhitzen. Sobald das Wasser anfängt zu Kochen vom Herd nehmen und für 3 Minuten stehen lassen. Dann die Eier aus dem Topf nehmen und in kaltem Wasser für 10 bis 15 Minuten auskühlen lassen.

Schritt 2

Das Hackfleisch, das Paprikapulver, die Speisestärke und den Senf mit etwas kaltem Wasser vermengen, bis alles eine homogene Masser ergibt. Zum Schluss alles salzen und pfeffern.

Schritt 3

Aus dem Hackfleischgemisch nun 8 kleine Bällchen formen. Die Eier aus dem kalten Wasser nehmen und vorsichtig von der Schale lösen. Auf einer glatten Arbeitsfläche die Hackfleischbällchen nun platt drücken und jeweils ein Ei in die Mitte platzieren. Mit Hilfe einer Frischhaltefolie nun die Eier mit dem Hackfleisch umschließen. (vorsichtig, die Eier sind sehr weich!) Nun alles nochmal für 30 Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen.

Schritt 4

In der Zwischenzeit das Mehl mit etwas Salz und Pfeffer auf einem Teller vermengen. In einer anderen Schüssel die restlichen beiden Eier und die Milch vermischen. Auf einem dritten Teller das Paniermehl ausbreiten.

Schritt 5

Die Hackfleisch-Eier-Kugeln aus dem Kühlschrank nehmen und die Frischhaltefolie entfernen. Als erstes die Hackfleischbällchen im Mehl wälzen, dann in der Eier-Milch-Mischung und zu guter Letzt im Paniermehl.

Schritt 6

Die Eier nun in die Fritteuse geben und 2 Minuten frittieren. Dann auf einem Küchenpapier abtropfen und die Bällchen in eine Auflaufform geben und nochmals im Ofen bei 190 Grad für 10 Minuten backen!

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welche eier größe ???

Kommentiert von

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