Ananas Törtchen

Von sarahschiebold

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Ananas-Schoko-Kuchen

Strawberry kisses pineapple...

Zutaten

150g Zucker
6 Ananasscheiben (Dose)
8 EL Ananassaft
75g Mehl
75g Speisestärke
2 TL Backpulver
3 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
75g Kokosraspeln
125ml Öl
125ml Kokoslikör
50g Zartbitter Schokolade
50g Sahne
10g Kokosfett
40g geröstete Kokoschips

Infos

Schwierigkeitsgrad Leicht
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Ofen auf 175 Grad vorheizen.
25g Zucker karamellisieren. Ananasscheiben im Karamell wenden, mit Saft ablöschen, aufkochen und bis auf ¼ einkochen lassen.

Schritt 2

Mehl, Stärke und Backpulver mischen.
Eier mit restlichen Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehlmischung, Kokosraspeln, Öl und Likör unterrühren. 6 Förmchen (á 250ml) fetten, bemehlen, je 1 Ananas reinlegen, Teig darauf geben, glatt streichen und ca. 30min backen.
Törtchen herausnehmen (Ananas oben) und auskühlen lassen.

Schritt 3

Schokolade hacken. Sahne aufkochen, Schokolade und Kokosfett darin schmelzen. Törtchen mit Schokosoße und Kokoschips dekorieren.

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