Ananas Törtchen
Von sarahschiebold
Zutaten
- 150g Zucker
- 6 Ananasscheiben (Dose)
- 8 EL Ananassaft
- 75g Mehl
- 75g Speisestärke
- 2 TL Backpulver
- 3 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 75g Kokosraspeln
- 125ml Öl
- 125ml Kokoslikör
- 50g Zartbitter Schokolade
- 50g Sahne
- 10g Kokosfett
- 40g geröstete Kokoschips
Infos
Schwierigkeitsgrad Leicht
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Ofen auf 175 Grad vorheizen.
25g Zucker karamellisieren. Ananasscheiben im Karamell wenden, mit Saft ablöschen, aufkochen und bis auf ¼ einkochen lassen.
Schritt 2
Mehl, Stärke und Backpulver mischen.
Eier mit restlichen Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehlmischung, Kokosraspeln, Öl und Likör unterrühren. 6 Förmchen (á 250ml) fetten, bemehlen, je 1 Ananas reinlegen, Teig darauf geben, glatt streichen und ca. 30min backen.
Törtchen herausnehmen (Ananas oben) und auskühlen lassen.
Schritt 3
Schokolade hacken. Sahne aufkochen, Schokolade und Kokosfett darin schmelzen. Törtchen mit Schokosoße und Kokoschips dekorieren.
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Tricks & Tipps vom Profikoch?
Süßere Ostereier siehst Du dieses Jahr nicht mehr! Diese leckeren Linzer Cookies mit Marmeladenfüllung schmecken kleinen und großen Osterhasen. Probier's gleich mal aus!
Zutaten
Für den Teig
- 250g weiche Butter
- 200g Zucker
- 1 (großes) Ei
- 1/2 TL Vanillemark (oder 1 Pck. Vanillezucker)
- 70g gemahlene Mandeln
- 1/2 TL Salz
- 300g Mehl
Für die Füllung und Dekoration
- 50 g Zentis Sonnenfrüchte Aprikose
- 50 g Zentis Sonnenfrüchte Erdbeere
- 50 g Zentis Sonnenfrüchte Waldfrucht
- Puderzucker
Eine eiförmige und eine kleine kreisförmige Plätzchen-Ausstechform .
Zubereitung
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Die weiche Butter und den Zucker miteinander verkneten (gerne mit Hilfe einer Küchenmaschine). Das Ei hinzugeben und gut untermischen. Dann nach und nach die Vanille, die gemahlenen Mandeln, das Salz und das Mehl hinzufügen und kneten, bis ein glatter Teig entstanden ist. Vor dem Weiterverarbeiten mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder auf Backpapier dünn ausrollen und Eier ausstechen. In die Hälfte der Plätzchen einen Kreis stechen und den ausgestochenen Teig herausnehmen.
Alle Plätzchen auf ein Backblech legen und für 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. Aus dem Ofen nehmen und kurz auskühlen lassen.
Dann die Plätzchen ohne kreisförmigen Ausstich mit Konfitüre bestreichen und die Plätzchen mit Ausstich mit Puderzucker bestreuen. Die Plätzchen mit Puderzucker auf die Marmeladenplätzchen legen und leicht andrücken.
Jetzt habt ihr ein paar Süße Ostereier zum Verstecken ;)
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