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Mit Couscous und Kichererbsen gefüllte Paprika

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Mit Kichererbsen lässt sich doch bestimmt mehr zaubern wie Falafel und Bratlinge? Also mal flugs gezaubert -mit dem Zettel neben dem Herd- und diese leckeren veganen gefüllten Paprika gezaubert.

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Zutaten

  • 1 Paprika
  • 65 gr Kichererbsen (trocken)
  • 1 Lauchzwiebel
  • 50 gr Couscous
  • 1 EL Stärkemehl
  • Gewürzt habe ich sie mit:
  • 1/2 TL Salz
  • 1 TL Thymian
  • 1/2 TL Chilli
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1 TL Paprika scharf
  • Soße:
  • 250 ml Wasser
  • 2 EL Paprikamark
  • 1 TL Gemüsebrühe

Infos

Portionen 2
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Koch-/Backzeit 20Min.
 Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Kichererbsen über Nacht einweichen lassen, das Abgießwasser dann wegkippen.
Couscous nach Vorschrift zubereiten, kurz abkühlen lassen.
Lauchzwiebel waschen und in Stücke schneiden.

Schritt 2

Kichererbsen und Lauchzwiebeln in den Zerkleinerer geben und zerkleinern (Alternativ geht auch ein guter Stabmixer).
Mit dem abgekühlten Couscous, den Gewürzen und dem Stärkemehl per Hand zu einer Masse verarbeiten. Abschmecken (klingt erstmal komisch, klappt aber gut, auch wenns gewöhnungsbedürftig ist). Evtl. nachwürzen.

Schritt 3

Paprika halbieren und vorsichtig den Stiel entfernen. Dann die Masse in die Paprikahälften füllen. Geht am Besten mit den Händen.

Schritt 4

Das Wasser mit der Gemüsebrühe und dem Paprikamark aufkochen, Paprikahälften drauflegen und sofort den Herd auf Stufe 1/2 stellen. Deckel auf die Pfanne geben und 15-20 Minuten schmoren lassen

Schritt 5

Bei mir gibt es dazu Reis, den sollte man natürlich zeitnah aufsetzen :) .

​

Wer kein Paprikamark hat kann auch Tomatenmark nehmen.

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ZUtaten

  • 1 Baguette
  • Gemüsesticks (aus jeweils einer grünen, einer roten und einer gelben Paprika und Karotten)
  • Tsatsiki
  • Pesto Rosso
  • Kräuterfrischkäse
  • Minze
  • Schnittlauch
  • Basilikum

 

Zubereitung

  1. Das Brot in Scheiben schneiden und jeweils eine Kuhle in die Mitte der Scheiben drücken. 
  2. Die Kuhlen mit Pesto, Frischkäse oder Tsatsiki mithilfe eines Löffels füllen. 
  3. Sticks hochkant in die Kuhlen mit dem Aufstrich stecken. 
  4. Kräuter fein hacken und über die Baguettes streuen. 
  5. Snacken was das Zeug hält. 

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