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Zwetschgenkuchen/Apfelkuchen

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Rezept bewerten 3.3/5 (4 Bewertung)

Zutaten

  • 175g weiche Margarine
  • 125 g Zucker
  • 250 g Mehl
  • 2 Eier
  • Prise Salz
  • 1 Pck Backpulver
  • 1 Pck Vanillinzucker
  • 2 El Kakao
  • Zwetschgen oder anderes Obst

Infos

Portionen 8
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 15Min.
Koch-/Backzeit 45Min.
Kosten Preiswert

Art der Zubereitung

Schritt 1

Die Eier mit dem Zucker, Vanillinzucker und der Prise Salz schaumig schlagen. Die Margarine, Mehl und Backpulver nacheinander hinzugeben und vermengen.

Schritt 2

2/3 des Teiges in die bereits gefettete und am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform geben und zur Seite stellen.

Schritt 3

Den restlichen Teig mit Kakao mischen. Jetzt hat man 2 Varianten:

Schritt 4

Zwetschgenkuchen/Apfelkuchen - Schritt 4

Variante 1: 2 Schicht Kuchen
Diesen mit Kakao vermischten Teig einfach auch in die Springform auf den Teig ohne Kakao geben, um 2 Schichten zu erhalten und darauf die Zwetschgen / anderes Obst verteilen.

Schritt 5

Zwetschgenkuchen/Apfelkuchen - Schritt 5

Variante 2 : Streuselkuchen
Die Zwetschgen/anderes Obst auf dem Teig in der Springform verteilen. In diesen mit Kakao vermischten Teig soviel Mehl mit einkneten bis ein fester Teig entsteht, den man bröckeln kann. Diese "Streusel" auf die Zwetschgen/ anderes Obst verteilen und zuletzt je nach Belieben mit Zimt und Zucker bestreuen.

Schritt 6

Bei beiden Varianten den Kuchen bei 180° C etwa 45 Minuten lang backen, bis Oberfläche goldbraun und die Unterseite des Kuchens auch etwas gebräunt ist.

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Zutaten

Für den Teig

  • 250g weiche Butter
  • 200g Zucker
  • 1 (großes) Ei
  • 1/2 TL Vanillemark (oder 1 Pck. Vanillezucker)
  • 70g gemahlene Mandeln
  • 1/2 TL Salz
  • 300g Mehl

Für die Füllung und Dekoration

  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Aprikose
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Erdbeere
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Waldfrucht
  • Puderzucker

Eine eiförmige und eine kleine kreisförmige Plätzchen-Ausstechform .

Zubereitung

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Die weiche Butter und den Zucker miteinander verkneten (gerne mit Hilfe einer Küchenmaschine). Das Ei hinzugeben und gut untermischen. Dann nach und nach die Vanille, die gemahlenen Mandeln, das Salz und das Mehl hinzufügen und kneten, bis ein glatter Teig entstanden ist. Vor dem Weiterverarbeiten mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder auf Backpapier dünn ausrollen und Eier ausstechen. In die Hälfte der Plätzchen einen Kreis stechen und den ausgestochenen Teig herausnehmen. 

Alle Plätzchen auf ein Backblech legen und für 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. Aus dem Ofen nehmen und kurz auskühlen lassen.

Dann die Plätzchen ohne kreisförmigen Ausstich mit Konfitüre bestreichen und die Plätzchen mit Ausstich mit Puderzucker bestreuen. Die Plätzchen mit Puderzucker auf die Marmeladenplätzchen legen und leicht andrücken. 

Jetzt habt ihr ein paar Süße Ostereier zum Verstecken ;)

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Zwetschgenkuchen mit Streuseln Zwetschken - Mohnkuchen