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Tomatensuppe mit Mozzarella

Von

Eine feines Sueppchen ist schon was Gutes. Ich bin zwar kein Suppenkaspar, aber eine feine cremige Tomatensuppe mag ich.

Was ich nicht mag, ist Beutelsuppen. Die sind zwar schnell gekocht, aber geschmacklich nicht wirklich so, wie man sich eine gute Suppe vorstellt. Lieber stehe ich etwas laenger am Herd!

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Zutaten

  • 500 g Tomaten
  • 1/2 Zwiebel
  • 4 Knoblauchzehen
  • Salt und Pfeffer
  • Chiliflocken
  • Oregano und Rosmarin
  • 500 ml Wasser
  • 1 Wuerfel Gemuesebruehe
  • 2 El Tomatenpueree
  • etwas Olivenoel
  • 1 Mozzarellakugel

Infos

Portionen 4
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 5Min.
Koch-/Backzeit 20Min.
Kosten Preiswert
Adapted from panebisteccacom.ipage.com

Art der Zubereitung

Schritt 1

Tomatensuppe mit Mozzarella - Schritt 1

Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in etwas Olivenoel anschwitzen. Unterdessen die Tomaten schaehlen und hacken, dann zugeben und 10 Minuten mitkochen.

Schritt 2

Tomatensuppe mit Mozzarella - Schritt 2

Das Wasser mit dem Bruehwuerfel zugeben und alles gut wuerzen. Das Tomatenpueree zugeben und nochmals 15 Minuten gut koecheln lassen.
Dann die Suppe im Blender puerieren.

Schritt 3

Tomatensuppe mit Mozzarella - Schritt 3

Den Mozzarella klein schneiden und in die Suppe geben.
Sofort servieren.

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