Zutaten
- 6 gelbe Paprika
- 2 rote Paprika
- 3 Schalotten
- 1 Chili
- 2 Scheiben Toast
- 5 EL Olivenöl
- 800ml Gemüsebrühe
- 100g Sahne
- Salz
- 1/2 Bund Petersilie
Infos
Portionen 4
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 40Min.
Koch-/Backzeit 30Min.
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Ofen auf 200 Grad vorheizen. Paprika vierteln, putzen und auf ein geöltes Blech legen. Im Ofen ca 30 min braten, bis die Haut braun ist.
Schritt 2
Schalotten fein hacken, Chili entkernen. Toast entrinden, fein würfeln und in 1 EL heißem Öl goldbraun braten.
Schritt 3
Paprika aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und die Haut abziehen.
Schritt 4
4 EL Öl in einem Topf erhitzen, Schalotten und Chili andünsten, gelbe Paprika zufügen, mit 600ml Brühe und Sahne ablöschen, aufkochen und pürieren.
Schritt 5
1/3 der Suppe in einen anderen Topf füllen, rote Paprika und 200ml Brühe zufügen, aufkochen und pürieren. Suppen mit Salz würzen.
Schritt 6
Zusammen in Schälchen füllen und mit Croutons und Petersilie bestreut servieren.
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