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Caramelja

Pesto mit Mandarinensalbei, Aioli mit Kerbel

Von

Tolle Beilagen zum Grillen

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Zutaten

  • Pesto:
  • 1 Bund Basilikum
  • 3 Stängel Mandarinensalbei
  • 40 g Mandelstifte
  • 40 g Parmesan
  • 150 ml Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz
  • Pfeffer
  • Aioli:
  • 1 zimmerwarmes Eigelb
  • 200 ml Sonnenblumenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zitronensaft
  • ca. 2 Stengel Kerbel

Infos

Schwierigkeitsgrad Mäßig
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Basilikum und Salbei waschen und trockenschüteln. Die Salbeiblätter vom Stiel trennen. Beides in ein hohes Rührgefäß geben. Knoblauch, Öl und Mandelstifte dazugeben und alles pürieren.

Parmesan reiben und unter die Masse rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 2

Das Eigelb in ein hohes Rührgefäß geben. Mit einem Mixer verquirlen. Nach und nach das Öl zugießen. Mit Salz, Peffer und Zitronensaft abschmecken. Die Kerbelblätter fein hacken und untermischen.

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ZUtaten

  • 1 Baguette
  • Gemüsesticks (aus jeweils einer grünen, einer roten und einer gelben Paprika und Karotten)
  • Tsatsiki
  • Pesto Rosso
  • Kräuterfrischkäse
  • Minze
  • Schnittlauch
  • Basilikum

 

Zubereitung

  1. Das Brot in Scheiben schneiden und jeweils eine Kuhle in die Mitte der Scheiben drücken. 
  2. Die Kuhlen mit Pesto, Frischkäse oder Tsatsiki mithilfe eines Löffels füllen. 
  3. Sticks hochkant in die Kuhlen mit dem Aufstrich stecken. 
  4. Kräuter fein hacken und über die Baguettes streuen. 
  5. Snacken was das Zeug hält. 

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